ミスタードーナツがファストフードチェーンの進化系だと思った理由
久しぶりにミスタードーナツでコーヒーを飲みました。普段は、100円セールの時にテイクアウトするぐらいで、店内で飲食することは滅多にありません。コーヒー一杯270円というのは、普段使いには少し高い。私の価格観 […]
キーワード 【ファストフード】
バーガーキングがクラフトビールを売る理由
地ビールという言い方はもう無くなってしまったのでしょうか。それぐらい、地ビールの代わりにクラフトビールという言葉の利用が増えました。厳密に言うと、地ビールとクラフトビールはその意味合いが違うのでしょうが、ク […]
日経MJ飲食店ランキングから考えた、タコベル渋谷の未来
Mike Mozart 日経MJに１４年度の飲食店ランキングに関する記事が、一面に掲載されていました。 日経ＭＪは第４１回（２０１４年度）飲食業調査をまとめた。消費増税、原材料高、人件費増など […]
マクドナルドのなりふり構わない客数回復策は業績向上につながるのか？
マクドナルドが、販促を強化しています。その目的は、回復の見込みが見えない客数をテコ入れするため。マクドナルドの既存店客数の推移を見ると、2013年5月から一貫してマイナスが続いています。これに中国産鶏肉問題 […]
牛丼3チェーンからわかる、既存店売上高が伸びる理屈
Johnson Wang 牛丼3チェーンの既存店売上高が好調です。 牛丼大手３社の９月の既存店売上高が出そろった。ゼンショーホールディングスの「すき家」が前年同月比６・６％増と５カ月連続のプ […]
【備忘録】ファミレスとファストフードの対比からわかる、コンビニに負けない秘訣
日経新聞に大変興味深い記事が掲載されていたので、備忘録の意味も込めて、紹介したいと思います。内容は、業績が対照的なファミレスとファストフードを、コンビニとの比較からその要因を考えたものです。 […]
11月既存店実績で明暗を分けたスタバ・モスとマクドナルド
by courtesy of gray_eminence 以前に、スタバ・モスの10月月次実績が悪化したことを、取り上げました。苦戦するファストフード業界（スタバはファストフードとは言えないですが）の中で、 […]
サブウェイはまだまだ成長するんじゃないかと思う理由
by courtesy of Follow time anchor 最近、新聞折り込みチラシやポスティングチラシで、サブウェイのチラシをたまに見かけます。チラシで多いのは、小売店（スーパーなど）やサービス業 […]
猛暑の追い風だったサーティワンがまさかの売上下方修正、その原因とは？
by courtesy of Yuya Tamai 少し前の日経新聞ですが、サーティワンの業績記事が掲載されていました。 Ｂ―Ｒサーティワンアイスクリームは１３日、２０１３年１２月期の単独税引 […]
セブン&アイの事業展開手法と、マクドナルドが低迷から抜け出せない要因
前回は、セブン&アイの事業展開手法が、競合のイオンと違うという点を取り上げました。その手法は、提携ブランドを継続して使うことであり、「セブン」ブランドで展開しないことであります。その理由は、消費者の […]
肌感覚で考えたマクドナルドの失速が止まらない原因
マクドナルドの失速に止まる気配がありません。 日本マクドナルドホールディングスが９日発表した１１月の既存店売上高は前年同月比１０・４％減 だった。前年実績を割り込むのは５カ月連続。減少幅は２月 […]
吉野家が実施する客単価引き上げ策
かれこれ一ヶ月前のことでしょうか。ルミナリエで賑わう神戸・三宮でのこと。神戸にも多くの吉野家があるのですが、その中でもひときわ異彩を放つのが、JR三ノ宮駅の南東にある店舗。カウンターだけでなく、テーブル席を […]
価格設定・新商品開発・ビッグデータなどより大切なことがある
by courtesy of Fred Ojardias とある、ファストフードチェーンでの話。終電間際という切羽詰まった時間で、さらにお腹が空いていたこともあり、手っ取り早く食べ物を入手できるということで […]
吉野家が新商品・牛すき鍋膳を発売する理由
by courtesy of amos1766 ※吉野家の牛すき定食（牛すき鍋膳ではありません） 吉野家が牛すき鍋膳なる新メニューを発売することは、日経新聞にて知りました。 吉野家ホールディン […]
女性向け商品を開発する吉野家、米マクドナルドの二の舞いになるのか？
吉野家が女性向け商品の販売に力を入れているようです。 吉野家ホールディングスは牛丼店「吉野家」で １１月１日、女性向けのセット商品を発売する。牛丼の小盛りとサラダを一緒にした「コモサラセット」 […]
高くても売れるスターバックスに異変が起こっている
スターバックスと言えば、高くても売れるという、飲食店にとっては何とも羨ましいコーヒーチェーン。その四半期決算も、すごかった。 スターバックスコーヒージャパンが６日発表した2013年４～９月期の […]
アベノミクスなんて全く関係なかったKFCジャパン、その理由とは？
by courtesy of Ramesh NG 日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社（KFCジャパン）の第二四半期決算が発表されたのですが、その結果に驚きました。営業利益が半減したからです。 &nb […]
雇用形態から考えるとマクドナルド業績悪化の原因がわかる
前回、雇用形態から百貨店好調の原因を考えました。今回は、マクドナルド業績悪化の原因を、雇用形態から考えてみたいと思います。 結論は簡単で、百貨店とは別のことが起こっていると考 […]
吉野家の一人鍋業態・いちなべ家の競合と成功可能性とは？
吉野家が、一人鍋の飲食店・いちなべ家をチェーン展開するようです。 ファストフード大手が相次ぎ、新型店を出店する。吉野家ホールディングス傘下の吉野家は１人で食べられる鍋の専門店を２６日に開業。日本ケンタッキー・フライド・チ […]
KFC（ケンタッキーフライドチキン）の30％オフ企画、その目的・仕掛けとは？
先日、KFCの30％オフパックを購入しました。きっかけはテレビCM。テレビCMの威力は、まだまだ健在です。 以前にKFCのチキンを食べたのはいつでしょうか。5年ほど前に、六甲道のお店でコーヒー […]
