◎本日のニュース

1)見出し 
Chili’s Feels Heat to Pare Costs

出典
http://goo.gl/EEMiC


Lego Chili's Restaurant

2)要約
原材料コストの上昇と健康保険負担の増大が、
レストラン業界の悩みの種となっている。

しかし、全米で約1300店を展開する
チリズグリルアンドバー(Chili’s Grill and Bar)は、
この難題をオペレーション効率化のチャンスと捉えている。

具体的には、人員配置の変更や調理機械の導入により、
作業を同時進行できたり、行り時間を短縮したりして、
少ない人数でオペレーションを行える体制づくりに励んでいる。

チリズが少人数オペレーションを進める背景には、
政府による健康保険に関する新しい法律の存在がある。

その法律では、50人以上の正社員のいる企業は、
週30時間以上働く従業員に十分な健康保険を与えなければならな

い、
と規定されている。多くのレストランチェーンがこの条件に該当し、
また現在はレストラン従業員の約80%が健康保険未加入のため、
大幅なコストアップを招くとされている。
この法律は2014年に施行予定。

チリズは、このオペレーション効率化によって、
純利益率が4%ほど引き上げられると予測している。

3)キーとなる英文
Restaurants are scrambling in the face of sharply rising
food prices and looming changes in the health-care law
that will mandate expanded employee coverage.

4)キーとなる英文の和訳
レストラン業界は、食料価格の急騰と健康保険に関する
法律改正の不透明感に対して、急な対応を迫られている。
法律の規定によると、従業員の保険適応範囲を広げなければならなくなる。

5)気になる単語・表現
scramble        自動詞     急いで~する、よじ登る
loom    自動詞     ぼんやり現れる
mandate 他動詞     ~を命令する、~を正式に許可する
coverage        名詞      保険担保、適応範囲

※law thatのthatは、関係代名詞。
長くなるので、二つの文章に分けて訳した。

6)今日のヒント
オバマ大統領が進める健康保険改革は、企業経営にも影響を与える。
その影響にどのように対処しているかが、今回の記事のテーマだろう。

健康保険に関する法律改正では、アルバイトにも
健康保険が適応されるようになり、
アルバイトを多く抱える大手レストランチェーンでは、
健康保険の負担が企業に大きくのしかかることになる。

この解決策は、アルバイト人員を減らすか、
週30時間未満の短時間アルバイトを増やすしかないだろう。
ただ、短時間のアルバイトは、作業に習熟するのが難しいので現実的ではない。

アルバイト人員を減らす方法として、オペレーションの
効率化が進められている。オペレーションの効率化は、
コスト削減につながるので常時進めるべきことであるが、
今まで行っていた慣れた作業をやめて新しいやり方を導入することになるので、
従業員の反発も大きい。だから、頭でわかっていても、
なかなか進められないのが現実だろう。

しかし、2014年には新しい健康保険の法律が施行される予定で、
企業にその負担増が大きくのしかかる。
今と同じ状態で保険負担が増えると、
利益が減らされることは間違いない。
さらに、原材料コストの高騰は、目の前に迫った大きな問題であり、
この問題にも対応しないと利益が毀損されてしまう。

このような外部環境の悪化は、企業にとっては大きな脅威であるが、
チリズのように好機と捉えれば、
平時にはできない改革を進めることができる。具体的には、
●ハンバーガーなどを両面一度に焼ける機械の導入
●リブとベーコンをこれまでの3倍多く焼ける機械の導入
●ウェイターをペアで接客させることにより、バッサーの削減・サービスの向上
を行っている。これらは、平時にはなかなかやり遂げられない改革であり、
外部環境の変化をチャンスと捉えた結果である。

外部環境の悪化は、その業界に属する企業にとって平等な条件である。
しかし、この変化を好機と捉えるかどうかで、
企業業績に大きな差が生まれる。

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《今回のヒントのまとめ》                                       

1)アメリカのレストラン業界は、
原材料コストの上昇と将来の健康保険負担の増大という
難題に直面している。

2)大手チェーンのチリズは、
この外部環境の悪化をチャンスと捉え、
オペレーションの効率化を進めている。

3)オペレーションの効率化は大きな変化を伴うので、
従業員の反発に合い、なかなか進めることは困難である。

4)ただ、将来の負担増や目の前に迫った
コストアップなどの問題に直面すれば、
何もしなければ利益が損なわれるだけである。

5)この問題は大きな脅威であるが、
平時にはできない改革を行う好機と捉えることもできる。

6)外部環境の変化という条件は、同じ業界ならばみんな同じ。
この変化を好機捉えるかどうかが、
企業業績に大きな差をもたらす。
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6)おすすめ商品・サービス 

Winecarte 簡単ワインの選び方
一番新しい記事は、
フランス・アルザス地方、追加しました。

http://wine.ryotarotakao.com/country/france/alsace
です。
最近、ワインを勉強しています。
それをアウトプットする意味でも、ワインのサイトを始めました。
焦らず少しずつ作成する予定です。
http://wine.ryotarotakao.com/

編集後記
こんばんは、高尾です。
今朝トイレで、iphoneを落としてしまいました。
ただ、便器の中でなく地面に落としたのでよかったのですが、
液晶がなにやらおかしい。
先ほど、なんとか元に戻りましたが、
このままの状態が続くかはわかりません。
あと1ヶ月ほどで2年契約が切れるので、
それまでは綱渡り状態が続くと思います。
携帯にご連絡の際、すぐに対応できない可能性があります。
(液晶不良の場合)
お電話の場合は、留守番電話サービスにメッセージを残すように、
してもらえるとうれしいです。
よろしくお願いいたします。

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