RF1のサラダギフトBOXに仕掛けられた、売上増・利益増の工夫とは？

※「アメリカ経済事情」に関しては、サイト「ウォール・ストリート・ジャーナルから見た起業のヒント」にて更新しております。今後、ryotarotakao.comでの更新は行いません。

先日、梅田の阪神百貨店デパ地下にあるRF１で、とあるチラシを見つけました。そのチラシは、

RF１サラダBOX

のチラシです。こちらの商品は、9月15日から始まる三連休のための商品。敬老の日に合わせて、家族みんなで食べられるよう4人前のサラダが入っています。そのコピーは、

家族いっしょに　サラダを盛りつけて楽しむ敬老の日

です。

このサラダギフトBOXには、

1）予約限定商品

2）店頭渡しのみ

という2つの特徴があります。そしてこの特徴は、RF1の収益に大きく貢献することになります。

まず、１について。予約限定商品なので、受注生産が可能になります。その結果、売れ残りが無くなり、廃棄する必要がありません。総菜販売の場合、閉店間際まで売上を確保するには、在庫を持たなければなりません。しかし、売れずに残った在庫のほとんどは、廃棄。利益にマイナスに働きます。一方、このサラダギフトBOXには、廃棄は発生しません。その分利益にはプラスに働きます。

2について、なぜ宅配を行わず、店頭渡しのみにしたのでしょうか。その理由は、

ついで買いをしてもらうため

だと思います。サラダギフトBOXは、その名の通り、サラダ。野菜だけでなく、パテやサンマが入っていますが、メニューの中ではサラダに分類されます。一方、家族みんなで囲む料理（ハレの料理）には、サラダ以外の料理も含まれるはず。そこで、店頭渡しにすることによって、サラダ以外の商品を販売する機会が生まれます。RF1には、サラダだけでなく揚げ物やハンバーグなどがあります。さらに、RF1の兄弟会社には、神戸コロッケ（コロッケなどの揚げ物）、いとはん（和食）、Asian Salad(中華主体のアジア料理)などがあり、ほとんどのデパ地下では、RF1の近くにお店があります。RF1に来店してもらうことによって、同じRF1で購入してもらえなくても、近隣の兄弟店舗での売上は期待できます。

面白いのは、申し込みも店頭でしか出来ない点。この申し込み方法の場合、店頭に申し込みに行くのが面倒な人は、排除されることになります。しかし、受け取りが店頭でしかできない点を考えると、申し込みたいと考える人のほとんどは、店頭まで足を運ぶのではないでしょうか。もちろん、この申し込み方法は客数増を促します。

また、このサラダギフトBOXを、敬老の日に家族みんなで食べてもらうことにより、高齢者にRF1を認知してもらうことも可能になります。高齢者マーケットを考えた商品なのかもしれません。

☆今日のまとめ☆

RF1のサラダギフトBOXの特徴は、予約限定・店頭渡しのみという二点。

予約限定により、廃棄ロスが無くなり、利益にプラスになる。

店頭渡しにより、店舗への集客が図れ、RF1や兄弟店舗の売上増加につながる。

さらに、高齢者にRF1を認知してもらうことにより、高齢者層への売上増加につながる。

☆What to EAT Yesterday☆

梅田阪神の東北物産展で買ってきたのがこちら。