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食ビジネスのイノベーションへのヒント

2013年11月

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海外のベーグルショップ
2013年11月10日 / 最終更新日時 : 2013年10月21日 ryotarotakao 儲けのヒント

阪急うめだ本店デパ地下・エッサベーグルが撤退した理由

   by courtesy of Alyson Hurt 先日、阪急うめだ本店のデパ地下に行ったのですが、リニューアルオープン一周年記念とあって、小さな改装が行われていました。もちろん、改装とは新しいお店のオープンとと […]

おせち料理
2013年11月9日 / 最終更新日時 : 2013年10月21日 ryotarotakao 儲けのヒント

高島屋のおせち販売実績からわかる、百貨店の販売戦略

   by courtesy of Masayoshi Sekimura 先日の日経新聞に、早くも今年のおせち販売途中経過が掲載されていました。   高島屋では全店の受注高が受け付けを始めた10月2日からの6日 […]

海外の小僧寿し
2013年11月8日 / 最終更新日時 : 2013年10月21日 ryotarotakao 儲けのヒント

小僧寿しチェーンの低迷とターゲット設定

by courtesy of Chie Gondo   前回告知したように、どうも小僧寿しチェーンが低迷する要因に、そのターゲット設定がありそうなのです。というのも、小僧寿しがターゲットとする消費者の可処分所得 […]

海外の小僧寿し
2013年11月7日 / 最終更新日時 : 2013年10月21日 ryotarotakao 儲けのヒント

小僧寿しチェーン低迷から学ぶべきこととは?

   by courtesy of Chie Gondo 株式会社小僧寿しの代表が交代しました。   持ち帰りずし大手の小僧寿しは木村育生社長(55)が退任し、大西好祐氏(50)が12月3日付で新社長に就任する […]

立ち飲み店の美味しそうな料理
2013年11月6日 / 最終更新日時 : 2013年10月21日 ryotarotakao 儲けのヒント

俺のイタリア、外から見えない競争優位性とは?

by courtesy of Vincent Van den Storme ※俺のイタリアンとは全く関係がありません。   先日、俺の株式会社社長の坂本孝さんが書いたビジネス書「俺のイタリアン 俺のフレンチ」を […]

とある人の初任給
2013年11月5日 / 最終更新日時 : 2013年10月16日 ryotarotakao 起業

仮に賃金が増加するとしても、その売上増効果にあまり期待してはいけない。

by courtesy of Bashar Al-Ba’noon   安倍政権は、民間企業に対して賃金引き上げの圧力をかなり掛けているように感じます。そこまでしないと賃金が上昇しないと考えている証拠 […]

ロイヤルホストのナプキン
2013年11月4日 / 最終更新日時 : 2013年10月15日 ryotarotakao 儲けのヒント

雇用形態から考えた、ファミリーレストラン好業績の要因とは?

by courtesy of ☀周小樹   今回も雇用形態から、企業業績を考えたいと思います。ファミリーレストランの業績が、かなりいいようです。普段全く利用しない業態のなので、ファミレス復活は本当に不思議でなり […]

神戸・三宮にできたセブン-イレブン
2013年11月3日 / 最終更新日時 : 2013年10月15日 ryotarotakao コンビニ

雇用形態から考えた、セブン-イレブン売上好調の要因

  雇用形態から企業業績の要因を考えていますが、今回はセブン-イレブンについて考えてみたいと思います。セブン-イレブンは、売上が本当に好調のようです。   セブン&アイ・ホールディングスが3日発表し […]

マクドナルドの店舗
2013年11月2日 / 最終更新日時 : 2013年10月11日 ryotarotakao 儲けのヒント

雇用形態から考えるとマクドナルド業績悪化の原因がわかる

      前回、雇用形態から百貨店好調の原因を考えました。今回は、マクドナルド業績悪化の原因を、雇用形態から考えてみたいと思います。   結論は簡単で、百貨店とは別のことが起こっていると考 […]

デパートメントストア
2013年11月1日 / 最終更新日時 : 2013年10月10日 ryotarotakao 儲けのヒント

百貨店が依然売上を伸ばす理由とは?

by courtesy of ptufts   百貨店の売上が好調のようです。   大手百貨店5社が1日発表した9月の売上高(既存店ベース、速報値)は全社が前年同月を上回った。全社が増収を確保したのは […]

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