コンビニスイーツが売れる理由からわかる消費者心理とは？

先日、何の雑誌か忘れましたが、コンビニスイーツが売れる理由について、説明されていました。ずばり、その理由とは、

気軽に買えるから

です。では、何と比べて気軽かと言えば、スイーツ専門店になるわけです。コンビニとスイーツ専門店の違いは、次のようになります。

【コンビニとスイーツ専門店の違い】

［コンビニ］入店しても別に買わなくてもいい

［スイーツ専門店］入店したら適量買わなくてはならない

何気なくコンビニに行く人は、多いかと思います。この私もそう。私の場合は、商品の売れ行きや売場を勉強するために行くのですが、普通の人なら、買い物目的以外だと、時間潰しのためにコンビニに入る人が多いかと思います。時間潰しでコンビニを利用する人は、欲しい商品があれば買うスタンスで、無ければそのままコンビニを出ます。この「別に買わなくてもいい」雰囲気が、コンビニにあるのです。この雰囲気は、セルフ・サービスだからであり、ドライな接客のせいでもあります。（最近は、よりウェットな接客も増えて来ましたが。）

欲しい商品があっても、その商品だけをレジに持っていけばいいのです。100円台でもお構いなし。（私は100円未満でも気にしませんが）しかし、スイーツ専門店では、そうも行きません。

スイーツ専門店に入れば、「いらっしゃいませ」という掛け声とともに、ほぼ必ず店員の視線を浴びることになります。混んでいるお店でも無い限り、店内での行動すべてが店員に監視されているほど、店員は密な関係を要求してくるのです。だから、コンビニのように何も買わずにお店を出る、ということはなかなかできるものではありません。（私は全く気にしませんが。）

さらに、欲しい商品を見つけても、それを一つだけ買うのが憚れるのです。それは、

商品を一つだけ買ったら申し訳ない

という心理が働くからだそうです。ショーケースに入っている商品ならば、たとえ400円ほどのケーキだとしても、一つだけ取ってもらいケーキ用の紙箱に入れてもらうことに、申し訳なく思うというわけです。この心理わかります。（わかっても、私はそのまま買いますが）家族分買うならいいですが、一人分だけなら、ケーキはいくつも要りません。

この嫌な心理が生まれるならば、コンビニで買えばいい、となって、コンビニのスイーツが売れるようになります。

もちろん、コンビニスイーツが売れる背景には、

ワンストップ・ショッピングができるから（時間→アクセス）

それなりに美味しい（品質）

安い（価格）

があります。しかし、それ以上に、

自由に買える（アクセス）

という理由があるのです。逆に言えば、スイーツ専門店が、平日用としてスイーツを売りたいならば、自由に買える仕組みを導入する必要があります。

☆今日のまとめ☆

コンビニスイーツが売れるのは、自由に商品を選べる環境だから。

欲しい物がなければ、何も買わずに店を後にできる。

一方、スイーツ専門店は、入ったからには何か買わないといけない雰囲気があり、一つだけ買うのも気が引けてしまう。