りくろーおじさん・パブロの行列が示す、スイーツにお金を使う理屈

大阪ミナミの春節商戦を視察した時に、行列が出来ていた店舗がありました。それは、

りくろーおじさんのチーズケーキ

パブロ（チーズタルト）

ル・クロワッサンショップ

メゾン・ド・ジジ（クロワッサン）

4チェーン。チェーンと表現したのは、パブロは数店舗あり、その大部分で行列が出来ていたから。これら4チェーンのうち、今回取り上げるのは前者2チェーン。

りくろーおじさんとパブロの共通点を抽出すると、以下のようになります。

【りくろーおじさんとパブロの共通点】

ホール600～700円台というコスパの高さ
通常の生ケーキのように、焼いた後にクリームを付ける必要がないため、製造コストは低い（推測）
ドミナント出店で知名度向上・ブランド化を狙う
匂いで集客
専門的な制服で清潔感もあり、スタッフ募集に貢献（推測）
ホールケーキをお土産にすることでサプライズ効果あり

今さら行列が出来ていることに驚きはしないのですが、それが継続していることは賞賛に値します。特に、りくろーおじさんの場合は、ここ2・3年で数度に渡る値上げを行っており、それでも大きな客離れが起きなかったということは、それだけ商品に魅力があるからでしょう。その一番の魅力は、1に違いありません。関西（特に大阪）では、コスパの高さはヒットの必須条件と言っても過言ではありません。

2・5は推測に過ぎないですが、これらの工夫があるからこそ、低価格での提供が可能となります。低価格の商品を継続的に売るのは、そう簡単なことではありません。利益を出さなくてはならないからです。製造コストの低いメニューを開発するのもすごいですが、一見コストの掛かるデザインを採用することで、人材採用コストを下げている点は、「ストーリーとしての競争戦略」におけるキラーパスの役割を果たしているのかもしれません。

一番の注目点は、6のサプライズのあるお土産需要。三ノ宮のマネケン（ベルギーワッフル）などを見ていると、お土産需要は相当強いと実感します。会社帰りに買う人が、本当に多い。就業時間が短くなって、自宅で食事をする人増えたからかもしれません。食後に一緒に食べられますから。自分の食費を削ってでも、お土産にお金を使うという消費行動があるのかもしれません。

お土産を貰う方からすれば、小さなスイーツ数個よりもホールのケーキの方がインパクトはあります。そして、お土産を買う方は、当然インパクトの強い方がいいのです。だから、りくろーおじさんのチーズケーキとパブロのチーズタルトは売れているのではないでしょうか。

☆今日のまとめ☆

りくろーおじさんのチーズケーキとパブロに行列ができているのは、インパクトのあるお土産になるからではないか。

それほど、消費者のお土産需要は強い。