記事一覧 2014年1月

吉野家が客単価減少を食い止めるためにやったもう一つのこと

    前回に引き続き、客単価の下落を食い止めつつある吉野家を取り上げたいと思います。成功事例は、その要因を抽出することで、他のビジネスにも活かせるので、とてもありがたいですね。成功・失敗を含め、世間 […]

【追悼】やしきたかじんというビジネスモデル

  やしきたかじんさんの逝去は、WBS番組内のニュース速報で知りました。とても驚いたことは言うまでもありません。ただ、たかじんのそこまで言って委員会に全く出てこないので、薄々病状が悪いことは気づいていましたが。 […]

吉野家の牛すき鍋膳売れ行き好調からわかった、売れるメニューの要素

by courtesy of vitor cheregati   前回に引き続き、吉野家の牛すき鍋膳について。吉野家にしては580円という高単価商品のため、販売に苦戦すると予想していた自分が情けないです。客単価 […]

吉野家12月既存店売上からわかった、牛すき鍋膳と金の食パンの共通点とは?

  吉野家の12月既存店売上が、相当良かったようです。    牛丼大手3社が6日発表した2013年12月の既存店売上高は商品・価格戦略で明暗が分かれた。高単価の鍋商品が好調だった吉野家ホールディングス […]

価格設定・新商品開発・ビッグデータなどより大切なことがある

by courtesy of Fred Ojardias   とある、ファストフードチェーンでの話。終電間際という切羽詰まった時間で、さらにお腹が空いていたこともあり、手っ取り早く食べ物を入手できるということで […]

おにぎり家一粒の人気は美味しさだけではない?

by courtesy of joo0ey ※一粒さんとは関係ありません。   阪急うめだ駅近くに、おにぎり専門店のおにぎり家一粒があるのですが、このお店が本当に流行っています。ランチ時や夜ご飯時でなくても、来 […]

午前中のデパ地下でしかわからないこと

  たまたま、阪急うめだ本店のデパ地下に午前中行く機会がありました。通常は、大抵15時以降で、閉店間際に飛び込むこともあるぐらい。だから、午後の様子がデパ地下の姿だと思っていたのですが、実際に午前中に行ってみる […]

ロイヤルホスト復活はアベノミクス効果ではない

  ロイヤルホストの業績がいいようで、日経にも社長のインタビュー記事が掲載されていました。その中で、ロイヤルホスト復活の要因はアベノミクスではない、と発言されえています。   アベノミクス効果で今年か […]

コンビニがケーキ屋になる日

  先日、誕生日ケーキを買おうと思ったのですが、スイーツ店が開いていなくて苦労しました。大抵のお店は20時には閉店しているようです。ただ、20時頃に帰社できない人も多いわけで、開いているケーキ店がなく困った経験 […]

飲食店で売上よりも利益重視の傾向強まる?

by courtesy of TZA   飲食チェーンで、出店コストを下げる動きがあるようです。   外食大手が低コストで出店や運営ができる店舗を開発する。サイゼリヤは年明けから厨房面積を従来の半分に […]

アマゾンのドローン便と自動車業界の自動運転技術が教えてくれること

※アマゾンのドローンとは関係がありません。   アマゾンのドローン便の映像を見られたでしょうか。日経新聞の夕刊に掲載され、WBSやモーニングサテライトでも取り上げられていました。   インターネット小 […]

« 前ページへ