2015年2月10日 / 最終更新日時 : 2015年2月4日 ryotarotakao 飲食店 【日経トップリーダー】鳥貴族・大倉忠司の不況業界でも勝つ方法、まとめ 日経トップリーダーで、鳥貴族社長の大倉忠司による連載記事が掲載されています。記事というよりも、連続誌面講義ですね。タイトルは、「不況業界でも勝つ方法。」勇気の出るタイトルです。 今月号（201 […]
2015年2月9日 / 最終更新日時 : 2015年2月4日 ryotarotakao 小売店 【WSJスピンオフ】米マクドナルド再建策、商品絞り込みはどの業界にもあてはまる？ 先日のWSJメルマガで、米マクドナルド再建策に関する記事を取り上げました。 【845号】米マクドナルドは本当にオワコンなのか？ この記事で記事の著者が提案しているの […]
2015年2月7日 / 最終更新日時 : 2015年2月3日 ryotarotakao 飲食店 UCCの1杯1000円コーヒーを買うのは誰？ TPapi 少し前の新聞に、高級コーヒーに関する記事が掲載されていました。 コーヒー大手が高価格帯のカフェチェーンや豆の販売に力を入れている。ＵＣＣホールディングス（ＨＤ）は１杯１０００円前後 […]
2015年2月3日 / 最終更新日時 : 2015年1月29日 ryotarotakao SC 売上が伸びるアメリカのショッピングモールに学べる点 Lucia Sanchez 1月最後のWSJメルマガで、アメリカのショッピングモールを取り上げました。ネット通販が伸びるアメリカだから、さぞかしショッピングモールは売上減に悩んでいると思いきや、現実はその逆 […]
2015年2月1日 / 最終更新日時 : 2015年1月29日 ryotarotakao SC マルイが渋谷の店舗を新業態モディに転換する事情 Dick Thomas Johnson 丸井グループがモディという新たな業態を開発するようです。 丸井グループは２０１５年度にも東京・渋谷に大型の専門店ビルを開く。同社を象徴する百貨店の「マル […]
2015年1月20日 / 最終更新日時 : 2015年1月19日 ryotarotakao 飲食店 地方のステーキレストラン・ブロンコビリーが4年連続最高益を記録した秘密 ブロンコビリーというステーキレストランがあるようです。名古屋本社の上場企業であり、関西の店舗の最近オープンした滋賀県のみ。よって、私は利用したことがあります。そのブロンコビリーが、連続して最高 […]
2015年1月17日 / 最終更新日時 : 2015年1月15日 ryotarotakao 飲食店 CoCo壱番屋の客数増・客単価増から学ぶべきこととは？ これまで2回にわたりCoCo壱番屋の好業績の分析をしてきましたが、分析で終わっていては意味がありません。この分析から学ぶべきこととは何なのか？これを一番重要なのですね。 まず一つ目は、 &nb […]
2015年1月16日 / 最終更新日時 : 2015年1月15日 ryotarotakao 飲食店 【推測＋調査】ココ壱、増収大幅増益の理由（わけ）その2 引き続き、ＣｏＣｏ壱番屋の客単価が増加した理由について。 【ＣｏＣｏ壱番屋の客単価が増加した理由】 高単価メニューを発売したから トッピングを含めたサイドメニューの販売が伸びたから   […]
2014年12月31日 / 最終更新日時 : 2014年12月31日 ryotarotakao 小売店 イオンなど小売企業が雑貨を強化する理由 Ruth Hartnup イオンが雑貨専門店の大量出店に動くようです。 イオンは2015年３月に雑貨専門店事業を分社して本格的な出店を始める。これまでは自社のショッピングセンター（ＳＣ）内で展 […]
2014年12月28日 / 最終更新日時 : 2014年12月28日 ryotarotakao 消費動向 【備忘録】日経夕刊2015トレンド予想3、利便性からの反動＝面倒でもOKではない Jun Seita 引き続き、日経夕刊の2015トレンド予想について。今回は、利便性からの反動について述べたいと思います。記事で取り上げられている具体例は、 ◯ひと手間の面倒をわざとかける料理 […]
2014年12月25日 / 最終更新日時 : 2014年12月25日 ryotarotakao 外国人観光客 国内製造業も国内の外需獲得を目指す時代？ 消費増税後の国内消費はまだしぼんだままですが、国内小売業でも好調な業態・立地はあるようです。例えば、百貨店ですと、 日本百貨店協会が発表した１１月の全国の百貨店売上高（既存店ベース）は前年同月 […]
2014年12月17日 / 最終更新日時 : 2014年12月17日 ryotarotakao 飲食店 吉野家が牛丼大幅値上げで目指すのは、脱ファストフード？ 吉野家が牛丼等メニューの値上げに踏み切ります。発表後時間を経ずに実施ということで、店舗では入り口で告知されています。吉野家が値上げすることは、そう珍しいものではありません。消費増税の時も増税幅以上に価格改定 […]
2014年12月13日 / 最終更新日時 : 2014年12月12日 ryotarotakao エンターテイメント フリーペーパー「みちくさ」が有料会員に提供する面白い価値とは？ 前回に引き続き、フリーペーパー「みちくさ」の面白い点を取り上げたいと思います。日経朝刊に折り込まれていた冊子は、 編集長の記事 南九州の産物の通販広告 地図 旅行スポット（ホテル・レストランな […]
2014年12月11日 / 最終更新日時 : 2014年12月9日 ryotarotakao 飲食店 ガイアの夜明けのぶっちぎり寿司・四十八漁場が示す、飲食業の新たな差別化手法 Gideon カンブリア宮殿に続き、ガイアの夜明けの録画分からも、いろいろ学べるところがありました。 【ガイアの夜明けの魚類流通特集からわかったこと】 豊中の個人経営のぶっちぎり寿司は希少魚（ […]
2014年12月3日 / 最終更新日時 : 2014年11月30日 ryotarotakao 食品 神戸に上陸したセブンドーナツ、その売れ行きは？ 先日、神戸の町中を歩いていると、セブン-イレブンでドーナツを販売しているのを発見しました。外から見えるように、店舗の窓にドーナツ販売開始のポスターが貼ってあります。 買うつもりはなかったのです […]
2014年11月29日 / 最終更新日時 : 2014年11月27日 ryotarotakao 飲食店 【備忘録】久しぶりに行ったバイキングで発見した消費動向とニーズ 消費動向なんて、少し大袈裟ですが、久しぶりにバイキングに行きましたので、底で発見した消費者の行動をまとめておきたいと思います。ちなみに、利用したのは、神戸ベイシェラトンのガーデンカフェで、平日18時頃から2 […]
2014年11月27日 / 最終更新日時 : 2014年11月25日 ryotarotakao 食品 グランフロント大阪のサンクゼール・マルシェプレミアムが軽井沢きなりに変わっていた理由 TETSUYA KANAKUBO 久しぶりに、グランフロント大阪に行ったのですが、三連休ということもあり、それなりに賑わっていました。阪急うめだ本店と比較するとかわいそうですが、JR大阪三越伊勢丹デパ地下よ […]
2014年11月21日 / 最終更新日時 : 2014年11月20日 ryotarotakao 総菜・弁当 セブン-イレブンが収益性の低いドーナツ本格販売に踏み切る理由とは？ Grace and Alice Schnebly 前回に引き続き、セブンのドーナツ本格販売について取り上げたいと思います。このニュースに関して、「時給の低いコンビニ店員が店内でドーナツを揚げて販売する作業で […]
2014年11月20日 / 最終更新日時 : 2014年11月20日 ryotarotakao 飲食店 セブンのドーナツ市場本格参入でもミスドはさほど大きな影響を受けないと考える理由 Marilyn Acosta ※ミスタードーナツの美味しそうなポンテリング セブンが、カウンターフードとしてドーナツ販売に力を入れるようです。 セブン―イレブン・ジャパンはレジ横に専用のケース […]
2014年11月19日 / 最終更新日時 : 2014年11月18日 ryotarotakao 飲食店 マクドナルドのなりふり構わない客数回復策は業績向上につながるのか？ マクドナルドが、販促を強化しています。その目的は、回復の見込みが見えない客数をテコ入れするため。マクドナルドの既存店客数の推移を見ると、2013年5月から一貫してマイナスが続いています。これに中国産鶏肉問題 […]
