2011年1月26日 / 最終更新日時 : 2011年1月26日 ryotarotakao 儲けのヒント コーヒー等の値上げで、懐競争激化の予測。 今日の日経新聞夕刊一面に、 「UCC20％値上げ」 の記事がありました。コーヒー豆の高騰により、3月10日より家庭向け商品などを平均20％前後値上げするという。4年ぶりの値上げらしく、思えばここ2年ほどレギュラーコーヒー […]
2011年1月25日 / 最終更新日時 : 2011年1月25日 ryotarotakao 儲けのヒント サブウェイは恵方サブで節分商戦に参戦。 今日、六甲アイランドを散歩していた時に見つけたのがこちら。 サンドイッチのサブウェイも、節分商戦に参戦のようです。節分もバレンタインと並ぶ2月の大きなイベント。以前は、豆まき用の大豆がメインでしたが、今では巻き寿司が大き […]
2011年1月20日 / 最終更新日時 : 2011年1月20日 ryotarotakao 儲けのヒント クレープの大幅値引き販売、果たして儲かるのか？ ※この記事は昨日掲載する予定でした。 今晩9時ごろ、三宮駅前のクレープ屋さんでとある光景を目にしました。その光景とは、 ◎行列 です。9時と言えばそれほど遅くないと言う印象ですが、飲食店以外の店舗では9時には弊店するお店 […]
2011年1月18日 / 最終更新日時 : 2011年1月18日 ryotarotakao 儲けのヒント テキサス２バーガー、期限のない期間限定という販売。 昨日、マクドナルドの期間限定ビッグアメリカ2シリーズのテキサス2バーガーを食べに行く予定でした。ただ、特に外出予定はなく、近くのマックに行ってもよかったのですが、冷蔵庫に食材（しかも保存の利かない）がたんまりあったので、 […]
2011年1月8日 / 最終更新日時 : 2011年1月8日 ryotarotakao ウォールストリート・ジャーナル 【419号】赤がブームのニューヨークレストラン業界とランチェスター戦略 ◎本日のニュース 1)見出し In Restaurant Design, One Color Is Red-Hot 2)要約 ニューヨークのレストランにて、赤のデザインが流行っている。 特に高級レストランでその傾向が強 […]
2011年1月7日 / 最終更新日時 : 2011年1月7日 ryotarotakao 儲けのヒント タリーズコーヒー、人質に取るという顧客囲い込み戦術。 今日、久しぶりに六甲アイランドのタリーズコーヒーに行きました。以前はよく行っていた（とはいっても月2・3回ほど）のですが、最近は島よりも本土にいることが多いので、ご無沙汰になっていました。 タリーズで発見したことは、 ◎ […]
2010年12月12日 / 最終更新日時 : 2010年12月12日 ryotarotakao 起業 【ビジネスアイデア】高級レストランでデジタルカメラを使えない不満。 昨日、神戸のとあるレストランに行ったのですが、そこで感じたことを話そうと思います。 そこのレストランは、ミシュラン3つ星を取ったレストランで、いわゆる高級レストランに入ります。美味しかった料理や飲み物（特にワイン）は、デ […]
2010年12月6日 / 最終更新日時 : 2010年12月6日 ryotarotakao 儲けのヒント 気軽に使える高級レストランという差別化。 今日、京都のレストランでランチを食べました。そのレストランは、ミシュランで星一つを獲得したという実績のあるお店。ミシュラン取得前に予約したので、何とか予約できましたが、今ではなかなか予約の取れないお店のようです。予約の時 […]
2010年11月25日 / 最終更新日時 : 2010年11月25日 ryotarotakao 儲けのヒント 機内販売で稼ぐライアンエアー、おすすめ販売はバカにできない。 今週の日経ビジネスでは、ヨーロッパの格安航空会社ライアンエアーが特集で取り上げられています。この特集を読むと、その航空運賃を下げる執念に驚かされます。立ち乗り運賃の導入（予定）、機内トイレの有料化（予定）、空港チェックイ […]
2010年11月24日 / 最終更新日時 : 2010年11月24日 ryotarotakao 儲けのヒント アナログなチラシも大きな差別化。 今日、阪神御影駅前でもらったチラシがこちら。 黒一色刷りに蛍光マーカーを引いたとてもアナログなチラシです。街を歩いていると、飲食店のチラシを配っている店員さんによく遭遇するのですが、その配っているチラシのほとんどはフルカ […]
2010年11月22日 / 最終更新日時 : 2010年11月22日 ryotarotakao 儲けのヒント ホーチミン視察（10/27） レストランのトラベラー料金も一理ある。 10/27になり、食品ミッションも終了し、今日と明日は単独行動。とはいっても、今日はとある食品工場を視察するミッション（少し大げさか）があるため、15時ぐらいまでは予定が決まっていました。その後は、ホーチミン市内を一人で […]
2010年11月13日 / 最終更新日時 : 2010年11月13日 ryotarotakao ウォールストリート・ジャーナル 【403号】スタバ、中国でコーヒー豆の栽培に参入。 ◎本日のニュース 1)見出し Starbucks to Open China Coffee Farm, Securing Global Supply 2)要約 スターバックス社は、中国でコーヒー農園を始めると発表した。 […]
2010年11月7日 / 最終更新日時 : 2010年11月7日 ryotarotakao ウォールストリート・ジャーナル 【401号】スタバ、ヴィア成功が持つ意味とは？ ◎本日のニュース 1)見出し Loyalty Program, Instant Coffee Boost Starbucks Profit 2)要約 スターバックス社は、 常連顧客プログラムとインスタントコーヒーの売り上 […]
2010年10月23日 / 最終更新日時 : 2012年8月28日 ryotarotakao ウォールストリート・ジャーナル 【398号】マクドナルドの値上げを安易にマネしてはならない。 By Gerard Stolk (vers le 65) ◎本日のニュース 1)見出し McDonald’s Intends to Raise Prices 2)要約 マクドナルドは、原材料コストの上昇分を賄 […]
2010年10月12日 / 最終更新日時 : 2010年10月12日 ryotarotakao ウォールストリート・ジャーナル 【395号】マックリブ、希少性とソーシャルが熱狂的な消費を生み出す。 ◎本日のニュース 1)見出し Bona Fide Fans Chase Rib-Free Rib Sandwich 2)要約 アメリカのマクドナルドでは、マックリブという リブのカタチにした豚肉のパティを挟んだ サンドイ […]
2010年9月13日 / 最終更新日時 : 2010年9月13日 ryotarotakao 儲けのヒント 神戸Patous、気の利いたサービスこそが外食の大きな差別化要因。 先日、神戸のフレンチ料理店・Patous（パトゥ）に行きました。私の友人によると、ミシュラン神戸で星をもらうこと間違いなしだから、ミシュラン発行までに行った方がいいとのことだったので、行くことになりました。 東京やエズの […]
2010年9月11日 / 最終更新日時 : 2010年9月11日 ryotarotakao ウォールストリート・ジャーナル 【386号】フォースクエアで効果的に顧客を増やす3つの方法 ◎本日のニュース 1)見出し Three Best Ways to Use Location-Based Social Media 2)要約 店舗を持つ中小企業で、集客し再来店させる仕組みとして位置に基づく ソーシャルネ […]
2010年8月20日 / 最終更新日時 : 2010年8月20日 ryotarotakao 起業 飲食店、ねらい目はサービスが未熟な地方。 今 年のお盆休みでの出来事。淡路島にお寿司と花火観賞に出かけました。第一目標はお寿司で、花火はネットで調べるとたまたまその日にやっていたので行くこと にしました。淡路島でお寿司というと不思議に思われる方もおられると思いま […]
2010年7月13日 / 最終更新日時 : 2010年7月13日 ryotarotakao 儲けのヒント サンマルクカフェ、匂いが成功の秘密。 サンマルクカフェからの執筆です。普段カフェで仕事をする時には、できるだけタリーズに行くのですが、タリーズがない街ではドトールかサンマルクカフェに行くことにしています。それは、ホットコーヒーの価格が安いから。喉が渇いたとい […]
2010年5月29日 / 最終更新日時 : 2010年5月29日 ryotarotakao ウォールストリート・ジャーナル 【356号】レストラン予約サービス、新規参入が増える理由とは？ ◎本日のニュース 1)見出し More Ways to Snag That Restaurant Table ※出典 2)要約 レストランのオンライン予約サービスの圧倒的シェアは、 オープンテーブルドットコム社が握ってい […]
