2013年10月11日 / 最終更新日時 : 2013年9月19日 ryotarotakao 儲けのヒント モスブランドの野菜販売、外食チェーンの内食市場進出が盛んな理由。 by courtesy of Krista モスバーガーがモスブランドの野菜販売に踏み切るようです。 モスフードサービスは農家と共同出資する農業生産法人を全国に広げる。静岡と熊本県にある法人を […]
2013年10月9日 / 最終更新日時 : 2013年9月19日 ryotarotakao 儲けのヒント マクドナルドの立地別価格導入は、地場レストランにとっては大きなチャンス？ by courtesy of William Neuheisel マクドナルドの立地別価格導入に関して、もう一つだけ。マクドナルドが価格を引き上げるのは、集客数の多い店舗であり、その中には観光地も含まれるわ […]
2013年10月8日 / 最終更新日時 : 2013年9月13日 ryotarotakao 価格 立地別価格、マクドナルドとすき家の違いとは？ by courtesy of Jordi Sanchez Teruel 前回に引き続き、マクドナルドが導入した立地別価格について。外食チェーンで立地別価格を採用する企業はほとんどないとのことですが、一部の店 […]
2013年10月6日 / 最終更新日時 : 2013年9月13日 ryotarotakao 価格 立地別価格導入でマクドナルドが狙う目的とは？ by courtesy of Jan マクドナルドが立地別に異なった価格を導入するようです。 日本マクドナルドホールディングス（ＨＤ）は１３日から価格を立地の特性に応じて９段階に分ける。従 来 […]
2013年10月4日 / 最終更新日時 : 2013年9月10日 ryotarotakao 価格 日レスドトールの星乃珈琲店が教えてくれる、郊外型店舗に必要な要素とは？ by courtesy of Danny Choo 先日の日経MJに、日レスドトール社長のインタビュー記事が掲載されていました。 フルサービスのレストランとカフェという「異業種チェーン」が統合 […]
2013年10月2日 / 最終更新日時 : 2013年9月7日 ryotarotakao 儲けのヒント 成城石井の飲食店併設、ホールフーズ式小売を目指す理由とは？ by courtesy of tokyofoodcast.com 成城石井が新しいタイプの店舗をオープンするようです。 高級スーパーの成城石井（横浜市）は相次ぎ新型店を開業する。１０月には […]
2013年9月24日 / 最終更新日時 : 2013年8月30日 ryotarotakao ビジネスモデル 俺のイタリアンはスタバを目指すのか？ タイトルの意味は、俺のイタリアンが多店舗展開を推進しているという意味ではありません。ましてや、カフェ業態の開発を行っているという意味でもありません。その意味とは、 ブランド化による食品への進出 […]
2013年9月22日 / 最終更新日時 : 2013年8月29日 ryotarotakao 儲けのヒント 美味しいだけの中小零細レストランが失敗すると考える理由とは？ by courtesy of Michael Wu ※記事内容とは全く関係ありません 食関連のビジネスをいろいろ考えた結果、次のような結論にたどり着きました。それは、 美味しい→価格競争の可能 […]
2013年9月20日 / 最終更新日時 : 2013年8月27日 ryotarotakao 儲けのヒント 好業績のスタバと需給ギャップの関係とは？ by courtesy of Paulo Guilherme Neto スタバの業績が好調のようです。 スターバックスコーヒージャパンが２日発表した２０１３年４～６月期の単独決算は税引き利益が […]
2013年9月16日 / 最終更新日時 : 2013年8月23日 ryotarotakao 儲けのヒント 外国人観光客増加で起こるであろう集客の変化とは？ by courtesy of toshi.panda ※てんやの天丼ではありません 7月の外国人観光客数が100万人を突破したようです。 訪日外国人の消費が拡大している。観光庁によると、１～６ […]
2013年9月12日 / 最終更新日時 : 2013年8月20日 ryotarotakao 儲けのヒント おバカバイトを生み出さない仕組みはできないものか？ by courtesy of SMcGarnigle 前回に続いて、コンビニ・ファストフード店のおバカバイトについて、書きたいと思います。このような質の悪いバイトを生み出さなければ、このような事故は起きませ […]
2013年9月9日 / 最終更新日時 : 2013年8月20日 ryotarotakao 儲けのヒント 甘味処・あかちゃや、1時間待ってもまた利用したいと思う理由とは？ 先日、神戸の王子公園近くにある甘味処・あかちゃやに行きました。あかちゃやには、神戸護国神社近くにあるので、8月15日の終戦記念日に行くことが、恒例行事化しつつあります。そして、今年も終戦記念日に行きました。 […]
2013年9月7日 / 最終更新日時 : 2013年8月13日 ryotarotakao 儲けのヒント 甘味処という見逃された市場 by courtesy Hajime NAKANO 先日、神戸・サンチカの喫茶店・神戸風月堂で、とある発見をしました。目に入ったのは、シニア層で混み合う店内。その要因として、次の3つが浮かびました。 &nb […]
2013年9月2日 / 最終更新日時 : 2013年8月9日 ryotarotakao 儲けのヒント 有名店レトルトカレーは集客商品になりえるか？ by courtesy of Timothy Takemoto 前回は、丸亀製麺の冷凍うどんについて取り上げました。飲食ブランドが加工食品を発売できるのは、 知名度が高いから ブランドイメージ […]
2013年9月1日 / 最終更新日時 : 2013年8月8日 ryotarotakao 儲けのヒント 丸亀製麺はスタバを目指すのか？ by courtesy of Takayuki Shimizu 先日、グルメシティ（ダイエー系スーパー）の冷凍食品売場を覗くと、見たことのあるロゴを見つけました。それは、丸亀製麺のロゴです。そう、丸亀製麺 […]
2013年8月31日 / 最終更新日時 : 2013年8月7日 ryotarotakao 価格 吉野家の7月実績、既存店売上の増加率鈍化は本当に嘆かわしいことなのか？ 吉野家の7月月次実績が発表されました。 牛丼大手３社の７月の既存店売上高が出そろった。４月中旬に牛丼並盛りを値下げした吉野家ホールディングスの「吉野家」は前年同月比の伸び率が大幅に鈍化した。一 […]
2013年8月30日 / 最終更新日時 : 2013年8月6日 ryotarotakao 価格 コンビニとの競合で考えた、流行る立ち飲み屋の共通点とは？ by courtesy of Coal Miki 前回は、涙活という体験の人気について取り上げました。体験へのニーズという点では、立ち飲み屋の人気も、このニーズゆえのものではないでしょうか。 […]
2013年8月28日 / 最終更新日時 : 2013年12月25日 ryotarotakao 儲けのヒント サーティワンの第二四半期決算、利益率が大幅に低下した理由とは？ by courtesy of Allen サーティワンの第二四半期決算（2013年1月～6月）が発表されました。要約すると、次のようになります。 【B-Rサーティワン・アイスクリーム株式会社第 […]
2013年8月12日 / 最終更新日時 : 2013年8月12日 ryotarotakao 価格 マクドナルドの第二四半期決算、下方修正でもさほど悪くないと考える理由とは？ 日本マクドナルドの第二四半期決算が発表されました。 日本マクドナルドホールディングスは２０１３年１２月期の連結経常利益が前期比１８％減の１９５億 円になると発表した。従来予想は１％増の２４０ […]
2013年8月10日 / 最終更新日時 : 2013年7月21日 ryotarotakao 儲けのヒント 店舗ビジネスで最近注意深く見ている点とは？ by courtesy of camknows 街の飲食店や小売店など消費者向け店舗ビジネスは、普段から観察しているのですが、最近注意深く見る箇所が変わってきました。ちなみに、以前は、 ［客数 […]
