2014年6月3日 / 最終更新日時 : 2014年5月6日 ryotarotakao 儲けのヒント キャッシュ・オン・デリバリー型パブ・HUB（ハブ）、過去最高益でも喜べない理由 英国風パブ・ハブの業績が好調なようです。 英国風パブ「ＨＵＢ」を展開するハブの２０１４年２月期は、単独営業利益が７億円強と前の期に比べ７％程度増え、過去最高を更新したもようだ。従来予想は３％増 […]
2014年5月31日 / 最終更新日時 : 2014年4月30日 ryotarotakao 儲けのヒント カフェ・ベローチェの割り切り方は大きな競争力？ 先日、大阪でカフェ・ベローチェを利用したのですが、メニューやオペレーションを見ていると、割り切ったカフェだということがわかりました。その割り切り方とは、 メニューを絞ることにより、オペレーショ […]
2014年5月27日 / 最終更新日時 : 2014年4月28日 ryotarotakao 儲けのヒント デニーズ・ロイヤルホストのステーキが教えてくれる、シニアがファミレスに惹かれる意外な理由 Photo:Beef steak By pelican ※日本のファミリーレストランのステーキではありません 外食業界でファミレスの一人勝ちはまだ続いているようです。そろそろファミレスのオーソドックスなメニ […]
2014年5月24日 / 最終更新日時 : 2014年4月24日 ryotarotakao 起業 米スターバックスが教えてくれる、プリペイドカードというビジネスモデル Photo:Starbucks Card By bizmac 少し古いですが、米ビジネスウィークのサイトに、スターバックスのプリペイドカード事業に関する記事が掲載されていました。 Starbucks Jus […]
2014年5月23日 / 最終更新日時 : 2014年4月24日 ryotarotakao 儲けのヒント 【かなり推測】喫茶店とラーメン屋、隣り合わせなのに集客で差が出る理由とは？ Photo:Ramen Restaurant in Fukuoka By Lakuda-san よく通る道に、ラーメン店と喫茶店があります。この2つのお店は、ほぼ隣り合わせなのですが、集客に大きな差があるこ […]
2014年5月18日 / 最終更新日時 : 2014年4月21日 ryotarotakao 儲けのヒント ヒルトン東京のビアガーデンが教えてくれる、一人客の魅力とは？ Photo:And so it begins… By Ron Smerigan ヒルトン東京のビアガーデンが、今年からお一人様需要に対応するようです。 ビアガーデン、お一人様でも歓 […]
2014年5月16日 / 最終更新日時 : 2014年4月21日 ryotarotakao 儲けのヒント 人手不足が起こす店舗の変化とは？ Photo:求人 By o_Ozzzzk 人手不足に関する記事が、最近やたらと目に付きます。上場企業が、新卒採用予定数を増やす動きも、人手不足を意識したもの。アルバイト時給の上昇も、止まる様子はありません。 […]
2014年5月15日 / 最終更新日時 : 2014年4月21日 ryotarotakao 儲けのヒント 日本マクドナルドのアボカドバーガーは吉野家のマネ？ Photo:avocadoburger 005 By Andy2Boyz ※マクドナルドのアボカドバーガーではありません。 日本マクドナルドからアボカドバーガーが発売されました。名前の通り、アボカドの入った […]
2014年5月12日 / 最終更新日時 : 2014年4月18日 ryotarotakao 儲けのヒント ロイヤルのフローズンヨーグルト店「ピンクベリー」はサーティーワンと競合するか？ Photo:pinkberry By owaief89 ロイヤルホストを運営するロイヤルホールディングスが、アメリカのフローズンヨーグルト店を日本でFC展開するようです。 ロイヤルホールディン […]
2014年5月11日 / 最終更新日時 : 2014年4月15日 ryotarotakao 儲けのヒント スタバが教えてくれる、低価格地獄と高単価循環 先日久しぶりにスターバックスに行ったのですが、改めてその良さを実感しました。もう2年ほど利用していなかったのですが、その間「スタバ＝高い」というイメージもあり、ついつい敬遠しがち。スタバで300円出してコーヒー飲むなら、 […]
2014年5月7日 / 最終更新日時 : 2014年4月9日 ryotarotakao 儲けのヒント ワタミの60店舗閉鎖が示す、店舗ビジネスのビジネスモデル転換 4月中旬の日経MJに、店舗ビジネスが直面する人出不足に関して、一面でとりあげられていました。 外食・小売業で人手不足が深刻だ。ワタミは慢性的な人手不足を解決するため全店の１割にあたる６０店を閉鎖して人手を確保。小売り各社 […]
2014年5月2日 / 最終更新日時 : 2014年4月3日 ryotarotakao 儲けのヒント 残業増加・時短ニーズ高まるも、ファストフード売上増にならない理由 ワタミやすき家が一部店舗を閉鎖するほど、人員不足が深刻化していることは、結構衝撃的なことです。というのも、チェーン店は成功したモデルをコピー、つまり店舗数を増やしてこそ、その強みが発揮されるから。不採算店を閉鎖するならわ […]
2014年5月1日 / 最終更新日時 : 2014年4月2日 ryotarotakao 儲けのヒント 朝マック新商品のビッグブレックファストは、マクドナルド版牛すき鍋膳になれるか？ Photo:McDonald’s Big Breakfast By Ruocaled マクドナルドが朝マックに新メニューを投入したようです。 日本マクドナルドは３１日、朝食時間帯の新商品を４月２日に発売すると […]
2014年4月24日 / 最終更新日時 : 2014年3月26日 ryotarotakao 儲けのヒント 立地の悪く単価の高いグリル末松に行列ができる理由 先日、神戸でランチを食べる機会があり、グリル末松という洋食屋さんに行きました。このお店を選んだのは、食べログの評価がよかったからであり、特に人から勧められたわけではありません。場所は、三宮駅とJR新神戸駅の真ん中あたり。 […]
2014年4月23日 / 最終更新日時 : 2014年3月25日 ryotarotakao 価格 マクドナルドがハンバーガーを100円に大幅値下げする理由 消費増税を控えて、外食チェーンは価格改定を進めています。ほとんどの企業は、増税分をトータルで転嫁。「トータル」というは、個々のメニューの価格を3％の増税分値上げするのではなく、商品毎に値上げ幅を変えて、売上総額で増税分を […]
2014年4月21日 / 最終更新日時 : 2014年3月24日 ryotarotakao 儲けのヒント ステラおばさんのクッキー食べ放題に行列ができている理由 by courtesy of Kent Chen 2月の中頃に、梅田の阪神百貨店で「阪神のごちそう天国」という催事が行われていました。物産展の一種ですが、どちらかというと、持ち帰り商品よりもその場で食べる商品が多いという […]
2014年4月20日 / 最終更新日時 : 2014年3月19日 ryotarotakao 儲けのヒント EatWith（イートウィズ）が教えてくれる新たなニーズ（その2） by courtesy of Elvert Barnes 前回に引き続き、イートウィズから読み取れるニーズを取り上げたいと思います。イートウィズのサイトを見ると、ホスト役の多くがシェフまたはシェフの卵であることがわかりま […]
2014年4月19日 / 最終更新日時 : 2014年3月18日 ryotarotakao 儲けのヒント EatWith（イートウィズ）が教えてくれる新たなニーズ（その1） by courtesy of Elvert Barnes 先日、モーニングサテライトにて、アメリカの新たな飲食サービスが紹介されていました。それは、EatWith（イートウィズ）というネットサービスで、このサービスは食事 […]
2014年4月18日 / 最終更新日時 : 2014年3月17日 ryotarotakao 儲けのヒント 行列ができる洋食店と閑古鳥が鳴く釜飯店、その理由とは？ by courtesy of Hajime NAKANO ※グリルロンのメニュー画像ではありません 先日、梅田茶屋町の阪急地下街で、対照的な飲食店を見つけました。時間は、夕食時の19時前。レストラン街にある両隣の店舗で、 […]
2014年4月14日 / 最終更新日時 : 2014年3月12日 ryotarotakao 儲けのヒント 総合居酒屋衰退は、若者の酒離れが原因ではない？ 日経MJにお酒の嗜好に関するアンケート調査結果が掲載されていました。 オールアバウトが運営する「生活トレンド研究所」が１都３県に住む２０～５９歳の男女８８８人にお酒の嗜好を尋ねたところ、「すごく好き」「好き」「どち らか […]
