2014年2月7日 / 最終更新日時 : 2014年1月6日 ryotarotakao 儲けのヒント 業績回復に導いたファミレスの隠れた努力 年末に切り取った新聞記事を整理していたら、とても興味深い記事を見つけました。恐らく、ブログにも取り上げたかと思いますが、大変重要だと思うので、再度取り上げたいと思います。 ファミリーレストラン […]
2014年1月31日 / 最終更新日時 : 2013年12月27日 ryotarotakao 儲けのヒント サブウェイはまだまだ成長するんじゃないかと思う理由 by courtesy of Follow time anchor 最近、新聞折り込みチラシやポスティングチラシで、サブウェイのチラシをたまに見かけます。チラシで多いのは、小売店（スーパーなど）やサービス業 […]
2014年1月29日 / 最終更新日時 : 2013年12月25日 ryotarotakao 儲けのヒント セブン&アイの事業展開手法と、マクドナルドが低迷から抜け出せない要因 前回は、セブン&アイの事業展開手法が、競合のイオンと違うという点を取り上げました。その手法は、提携ブランドを継続して使うことであり、「セブン」ブランドで展開しないことであります。その理由は、消費者の […]
2014年1月27日 / 最終更新日時 : 2013年12月24日 ryotarotakao 儲けのヒント 肌感覚で考えたマクドナルドの失速が止まらない原因 マクドナルドの失速に止まる気配がありません。 日本マクドナルドホールディングスが９日発表した１１月の既存店売上高は前年同月比１０・４％減 だった。前年実績を割り込むのは５カ月連続。減少幅は２月 […]
2014年1月26日 / 最終更新日時 : 2014年1月23日 ryotarotakao 儲けのヒント 食品小売店と飲食店の相互市場侵食その2 前回に引き続き、WBSで取り上げられた食品小売店と飲食店の相互参入について。今回は、飲食業の小売への参入について考えたいと思います。 テレビで取り上げられたのは、モスバーガー。モスバーガーがハ […]
2014年1月25日 / 最終更新日時 : 2014年1月23日 ryotarotakao 儲けのヒント 食品小売店と飲食店の相互市場侵食その１ by courtesy of tokyofoodcast.com WBSで食品小売と飲食サービスの企業で、相互にもう一つの市場に参入することが取り上げられていました。たすき掛けのような関係です […]
2014年1月21日 / 最終更新日時 : 2013年12月17日 ryotarotakao ビール アサヒビールのビアマジ！21という新しい販促手法 by courtesy of Mike Lee 日経新聞に、アサヒビールのビール販促に関する記事が掲載されていました。 アサヒビールとリクルートライフスタイルはインターネットを活用し実店舗に消 […]
2014年1月13日 / 最終更新日時 : 2014年1月12日 ryotarotakao 儲けのヒント 吉野家が実施する客単価引き上げ策 かれこれ一ヶ月前のことでしょうか。ルミナリエで賑わう神戸・三宮でのこと。神戸にも多くの吉野家があるのですが、その中でもひときわ異彩を放つのが、JR三ノ宮駅の南東にある店舗。カウンターだけでなく、テーブル席を […]
2014年1月11日 / 最終更新日時 : 2014年1月10日 ryotarotakao 儲けのヒント 吉野家が客単価減少を食い止めるためにやったもう一つのこと 前回に引き続き、客単価の下落を食い止めつつある吉野家を取り上げたいと思います。成功事例は、その要因を抽出することで、他のビジネスにも活かせるので、とてもありがたいですね。成功・失敗を含め、世間 […]
2014年1月9日 / 最終更新日時 : 2014年1月8日 ryotarotakao 儲けのヒント 吉野家の牛すき鍋膳売れ行き好調からわかった、売れるメニューの要素 by courtesy of vitor cheregati 前回に引き続き、吉野家の牛すき鍋膳について。吉野家にしては580円という高単価商品のため、販売に苦戦すると予想していた自分が情けないです。客単価 […]
2014年1月8日 / 最終更新日時 : 2014年1月8日 ryotarotakao 価格 吉野家12月既存店売上からわかった、牛すき鍋膳と金の食パンの共通点とは？ 吉野家の12月既存店売上が、相当良かったようです。 牛丼大手３社が６日発表した２０１３年１２月の既存店売上高は商品・価格戦略で明暗が分かれた。高単価の鍋商品が好調だった吉野家ホールディングス […]
2014年1月7日 / 最終更新日時 : 2013年12月10日 ryotarotakao 儲けのヒント 価格設定・新商品開発・ビッグデータなどより大切なことがある by courtesy of Fred Ojardias とある、ファストフードチェーンでの話。終電間際という切羽詰まった時間で、さらにお腹が空いていたこともあり、手っ取り早く食べ物を入手できるということで […]
2014年1月4日 / 最終更新日時 : 2013年12月6日 ryotarotakao 儲けのヒント ロイヤルホスト復活はアベノミクス効果ではない ロイヤルホストの業績がいいようで、日経にも社長のインタビュー記事が掲載されていました。その中で、ロイヤルホスト復活の要因はアベノミクスではない、と発言されえています。 アベノミクス効果で今年か […]
2014年1月2日 / 最終更新日時 : 2013年12月6日 ryotarotakao 儲けのヒント 飲食店で売上よりも利益重視の傾向強まる？ by courtesy of TZA 飲食チェーンで、出店コストを下げる動きがあるようです。 外食大手が低コストで出店や運営ができる店舗を開発する。サイゼリヤは年明けから厨房面積を従来の半分に […]
2013年12月29日 / 最終更新日時 : 2013年12月3日 ryotarotakao 儲けのヒント 吉野家の牛すき鍋膳、その工夫と悪影響とは？ by courtesy of amos1766 ※吉野家の牛すき定食（牛すき鍋膳ではありません） 吉野家の牛すき鍋膳が、客単価引き上げと新規顧客獲得を目指したものであることは、前回述べました。「ゆっくり」食 […]
2013年12月28日 / 最終更新日時 : 2013年12月3日 ryotarotakao 儲けのヒント 吉野家が新商品・牛すき鍋膳を発売する理由 by courtesy of amos1766 ※吉野家の牛すき定食（牛すき鍋膳ではありません） 吉野家が牛すき鍋膳なる新メニューを発売することは、日経新聞にて知りました。 吉野家ホールディン […]
2013年12月26日 / 最終更新日時 : 2013年12月2日 ryotarotakao 価格 旅行という単価引き上げ機会 今年、嵐山に紅葉狩りに行ったのですが、その時に有名なうなぎ店でうなぎを食べました。予約ができない（詳しくは予約料が必要）和食店のため、行列に並ぶ必要があるのですが、その待ち時間には閉口。なんと、1時間半近く […]
2013年12月25日 / 最終更新日時 : 2013年11月29日 ryotarotakao 儲けのヒント リンガーハットのカフェ併設店が教えてくれる、コーヒーという商材の終わり ※プレスリリース（PDF）より リンガーハットがカフェ併設のちゃんぽん店をオープンさせるようです。 長崎ちゃんぽんのリンガーハットはカフェ併設型のちゃんぽん店の出店を始める。コーヒーなどのカフ […]
2013年12月18日 / 最終更新日時 : 2013年11月23日 ryotarotakao 儲けのヒント 和食ファミリーレストラン・坂東太郎のビジネスモデルは、まさにストーリーとしての競争戦略 by courtesy of toyohara 日経トップリーダー11月号に、和食ファミリーレストラン「ばんどう太郎」を運営する坂東太郎が取り上げられていました。その記事では、坂東太郎のビジネスモデルについ […]
2013年12月12日 / 最終更新日時 : 2013年11月20日 ryotarotakao 儲けのヒント 女性向け商品を開発する吉野家、米マクドナルドの二の舞いになるのか？ 吉野家が女性向け商品の販売に力を入れているようです。 吉野家ホールディングスは牛丼店「吉野家」で １１月１日、女性向けのセット商品を発売する。牛丼の小盛りとサラダを一緒にした「コモサラセット」 […]
