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食ビジネスのイノベーションへのヒント

客層戦略

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バレンタイン用のミートローフ
2014年4月5日 / 最終更新日時 : 2014年3月3日 ryotarotakao ギフト・贈り物

百貨店がホワイトデー催事を大々的に行わない理由

by courtesy of tracy apps バレンタインデーの翌日から、スイーツ売り場ではホワイトデーの売り場が登場します。イベント終了後すぐに次のイベントの売り場ができるということは、イベントが消費を生み出す力 […]

カラオケ
2014年4月4日 / 最終更新日時 : 2014年2月26日 ryotarotakao 儲けのヒント

伊藤忠商事の110運動を決して無視してはいけない

by courtesy of Eden, Janine and Jim 日経新聞のニュース一言というコーナーに、伊藤忠商事の岡藤社長の一言が紹介されていました。このコーナーの経営者の言葉を取り上げ、その企業が目指す方向性 […]

美味しそうなドトールのサンドイッチ
2014年3月30日 / 最終更新日時 : 2014年2月24日 ryotarotakao 儲けのヒント

マクドナルドの客数が戻らないのは、ドトールが奪ったから?

先日、ドトールの前を通った時、入り口に大きなポスターが掲載されていました。ドトールでよくあるのは、期間限定のドリンクやケーキのポスター。しかし、今回掲載されていたのは、サンドイッチです。野菜中心ではなく、ハムなどの肉類が […]

ロフトの店舗
2014年3月19日 / 最終更新日時 : 2014年2月15日 ryotarotakao 儲けのヒント

【旅行ニーズ】梅田ロフトの一等地に旅行グッズ売り場がある理由

by courtesy of letcherjcm そう頻繁には行きませんが、たまに行くのが梅田のロフト。特に買うものがあるのではないのですが、流行の最先端があるという考えの元で売り場を覗きます。そして、いつも思うが、「 […]

映画館
2014年3月6日 / 最終更新日時 : 2014年1月30日 ryotarotakao 儲けのヒント

【備忘録】映画館はもうデートスポットではない

by courtesy of Janne Moren   日経MJに衝撃的な記事が掲載されていました。内容は、映画鑑賞に関するアンケート調査結果。    映画観賞、主流は「おひとり様」――。シネマコン […]

安部総理の人形
2014年3月4日 / 最終更新日時 : 2014年1月29日 ryotarotakao 儲けのヒント

可処分所得から考えた、アベノミクスのマイナス要素

by courtesy MIKI Yoshihito   最近、景況感が回復基調にあると言われています(特に政府・日銀から)が、どちらかというと二極化がさらに進んだようにしか思えません。高額消費が拡大している一 […]

Starbucks at Shenzhen
2014年3月1日 / 最終更新日時 : 2014年1月24日 ryotarotakao 儲けのヒント

スタバの強さを分解すると好業績が理解できる

  日経新聞の会社研究という連載で、スターバックスコーヒージャパンが取り上げられていました。   スターバックスコーヒージャパンの業績が拡大している。2014年3月期の経常利益は3期連続で過去最高を更 […]

日高屋の餃子
2014年2月22日 / 最終更新日時 : 2014年1月21日 ryotarotakao 儲けのヒント

ハイデイ日高を安易に真似してはならない

by courtesy of nekotank 中華料理チェーンのハイデイ日高の業績が好調なようです。 外食業界が低迷する中で、ハイデイ日高の好業績が際立っている。主力の食事客に加え、仕事帰りなどに立ち寄る「ちょい飲み」 […]

2014年2月12日 / 最終更新日時 : 2014年1月10日 ryotarotakao 儲けのヒント

マクドナルドが既存店売上の減少に悩むのは不思議でもなんでもない

  日経にとても関連性のある記事が二本、掲載されていました。   日本マクドナルドホールディングスが8日発表した2013年12月の既存店売上高は、前年同月比9% 減と6カ月連続で前年を下回った。13年 […]

大盛りのパスタ
2014年2月4日 / 最終更新日時 : 2014年1月1日 ryotarotakao 儲けのヒント

【備忘録】日経POSセミナー、大盛り冷凍パスタが売れる理由

by courtesy of Howard Walfish   前回に引き続き、日経POSセミナーのレジュメから学んだことを、メモしておきたいと思います。   このセミナーでは、大盛り冷凍パスタが、商 […]

お店で飲むアサヒスーパードライ
2014年1月21日 / 最終更新日時 : 2013年12月17日 ryotarotakao ビール

アサヒビールのビアマジ!21という新しい販促手法

by courtesy of Mike Lee   日経新聞に、アサヒビールのビール販促に関する記事が掲載されていました。   アサヒビールとリクルートライフスタイルはインターネットを活用し実店舗に消 […]

大盛りご飯
2014年1月17日 / 最終更新日時 : 2013年12月17日 ryotarotakao 儲けのヒント

シニア夫婦にも広がるシェア消費

by courtesy of Nemo’s great uncle   日経新聞の消費欄に、驚くべき記事を見つけました。それは、シニアの消費動向に関する記事です。   シニア夫婦が1つのモ […]

阪急百貨店
2014年1月5日 / 最終更新日時 : 2013年12月9日 ryotarotakao 儲けのヒント

午前中のデパ地下でしかわからないこと

  たまたま、阪急うめだ本店のデパ地下に午前中行く機会がありました。通常は、大抵15時以降で、閉店間際に飛び込むこともあるぐらい。だから、午後の様子がデパ地下の姿だと思っていたのですが、実際に午前中に行ってみる […]

ロイヤルホストのナプキン
2014年1月4日 / 最終更新日時 : 2013年12月6日 ryotarotakao 儲けのヒント

ロイヤルホスト復活はアベノミクス効果ではない

  ロイヤルホストの業績がいいようで、日経にも社長のインタビュー記事が掲載されていました。その中で、ロイヤルホスト復活の要因はアベノミクスではない、と発言されえています。   アベノミクス効果で今年か […]

嵐山の美味しいうなぎ専門店・廣川
2013年12月26日 / 最終更新日時 : 2013年12月2日 ryotarotakao 価格

旅行という単価引き上げ機会

  今年、嵐山に紅葉狩りに行ったのですが、その時に有名なうなぎ店でうなぎを食べました。予約ができない(詳しくは予約料が必要)和食店のため、行列に並ぶ必要があるのですが、その待ち時間には閉口。なんと、1時間半近く […]

ほっともっと
2013年12月22日 / 最終更新日時 : 2013年11月27日 ryotarotakao 儲けのヒント

ほっともっとが弁当チェーンの中で一人勝ちしている理由とは?

by courtesy of timtak   弁当チェーンのほっともっとが、売上を順調に伸ばしています。月次実績を見ると、今期(2013年3月~10月)の既存店売上高は、3・4月以外すべてプラス。一方、競合す […]

吉野家の店舗
2013年12月12日 / 最終更新日時 : 2013年11月20日 ryotarotakao 儲けのヒント

女性向け商品を開発する吉野家、米マクドナルドの二の舞いになるのか?

  吉野家が女性向け商品の販売に力を入れているようです。   吉野家ホールディングスは牛丼店「吉野家」で 11月1日、女性向けのセット商品を発売する。牛丼の小盛りとサラダを一緒にした「コモサラセット」 […]

東京の成城石井
2013年12月7日 / 最終更新日時 : 2013年11月15日 ryotarotakao 儲けのヒント

スーパーがコンビニに顧客を奪われる理由がわかった

by courtesy of Dave Challender   先月の日経MJに、内食の購入先についてのアンケート調査とその結果が掲載されていました。   内食シフトを背景に、食材の購入先としてネッ […]

海外のファミレス
2013年11月29日 / 最終更新日時 : 2013年11月11日 ryotarotakao 儲けのヒント

ワタミのファミレス・饗の屋が売上不振に陥っている理由

  by courtesy of Ian Muttoo   ワタミの四半期説明書によると、ファミレスの饗の屋も売上が低迷しているようです。そう言えば、1年ほど前に、ワタミの桑原社長がファミレスに参入すると発表し […]

和民のテーブル席
2013年11月28日 / 最終更新日時 : 2013年11月11日 ryotarotakao 儲けのヒント

ワタミ外食部門の赤字転落からわかる居酒屋市場の現状

  ワタミの四半期決算が発表されましたが、なんと外食部門が赤字転落したようです。   25日、2014年3月期の連結純利益が前期比66%減の12億円になりそうだと発表した。従来予想は7%増の38億円だ […]

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ドン・キホーテ 柳ヶ瀬

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"Gyudon revived! / 吉野家の牛丼(並・玉子付き)"

吉野家って本当に牛丼屋なのか?

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ユニクロ

セブン・ファーストリテイリング提携のナナクロ衣料品PBは売れるのか?

2015年8月5日

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