2015年3月11日 / 最終更新日時 : 2015年3月10日 ryotarotakao 総菜・弁当 ベーカリー業界はデフレ突入？ ※100円パンではありません 先日、神戸・花隈界隈を歩いていると、とある看板を見つけました。それは、新しいベーカリーの開店を告知するもの。パンドボヌールという名前のベーカリーが、3月中旬にオープンするようで […]
2015年3月10日 / 最終更新日時 : 2015年3月9日 ryotarotakao 小売店 ボリュームゾーン不況の本当の理由 「ボリュームゾーン不況」という言葉が、経済誌・経済関連サイトでよく見るようになりました。 背中を押したのは消費増税だろう。１９９７年の前回の消費増税ではヤオハンやマイカルなど債務過剰の企業が再 […]
2015年3月6日 / 最終更新日時 : 2015年3月6日 ryotarotakao 飲食店 和民10年ぶり値下げのいいところ、悪いところ 和民が値下げを正式に発表しました。決算発表時に今後の値下げを示唆していただけあって、サプライズ感はないですが、10年ぶりなんですね。私が在籍していた2000年頃は、どちらかというと値下げを進めていましたね。 […]
2015年3月4日 / 最終更新日時 : 2015年3月4日 ryotarotakao 飲食店 大幅値上げしたデニーズとユニクロの共通点 Allen デニーズがメニューを刷新し、価格を大きく引き上げるようです。 セブン＆アイ・フードシステムズはファミリーレストラン「デニーズ」を高級路線に転換する。顧客１人 あたりの支払額（客単価 […]
2015年3月2日 / 最終更新日時 : 2015年3月2日 ryotarotakao 飲食店 ゼストキャンティーナの新メニューとアメイズの経営戦略（その1） Kim’n’Cris Knight グローバルダイニングの決算が発表され、発表会の模様は音声だけですがIRサイトで公開されていました。そこで知ったのですが、テックスメックス業態のゼス […]
2015年2月18日 / 最終更新日時 : 2015年2月18日 ryotarotakao 食品 六甲アイランド・北海道スイーツフェアという不思議なビジネス とても興味深いイベントの折り込みチラシを見つけました。その名は、「北海道スイーツフェア。」ありがちな物産展なのですが、チラシをじっくり見ると、突っ込みどころ満載なのです。また、このイベントには学べる点もあり […]
2015年2月17日 / 最終更新日時 : 2015年2月17日 ryotarotakao 飲食店 ファミレスのロイヤル決算からわかった、「ちょい高消費」のリスク ロイヤルの2014年12月期決算が発表されました。（リンク先はPDF）比較的好調なファミレス業界のトップブランドを運営するとあって、増収増益。消費増税何のその、という感じでしょうか。しかし、その内容を見ると […]
2015年2月16日 / 最終更新日時 : 2015年2月16日 ryotarotakao インターネット 日用消耗品のネット通販普及がもたらす食品販売への影響とは？ 最近、日常的に利用する消耗品をネットで買うことが多いのですが、これが本当に便利なんです。例えば、醤油などの調味料や日本酒などの酒類は、重くて運ぶのが大変ですが、ネットなら自宅まで指定した日時に運んでくれます […]
2015年2月15日 / 最終更新日時 : 2015年2月12日 ryotarotakao 飲食店 女子高生の消費動向から考えた、回転寿司と鳥貴族・丸亀製麺の共通点 Angelina Earley 日経MJに興味深い記事がありました。 平日の昼下がり。「くら寿司」の池袋東口店（東京・豊島）のボックス席は制服を着た女子高生で埋まる。彼女たちはレールの上を流れ […]
2015年2月14日 / 最終更新日時 : 2015年2月11日 ryotarotakao 消費動向 「情報の文明学」と水2L6本セット348円のチラシ Raul Pacheco-Vega ※記事で出てくるミネラルウォーターとは全く関係がありません。 先日、梅棹忠夫さんの「情報の文明学」という本を読んだのですが、文庫本ながらなかなか骨のある内容でした。ちなみ […]
2015年2月13日 / 最終更新日時 : 2015年2月10日 ryotarotakao 飲食店 ［三宮センタープラザ］オープンしたての大戸屋を見て感じた、既存店売上が堅調な理由 Robyn Lee またまた、三宮センタープラザネタで。大戸屋が、神戸の繁華街に上陸しました。まきの値上げに引き続き、これも今回店舗を見るまで全く知りませんでした。ちなみに、こういう店舗オープンの最新情報は […]
2015年2月12日 / 最終更新日時 : 2015年2月10日 ryotarotakao 飲食店 ［三宮センタープラザ］天ぷら定食まきのが強気の値上げに踏み切れる理由 2月第二週に、三宮センタープラザの飲食店街を歩く機会がありました。三宮センタープラザとは、神戸・三宮の繁華街であるセンター街の地下街。梅田の阪急三番街のように、飲食店がずらりと並んでいます。定食系のお店が多 […]
2015年2月11日 / 最終更新日時 : 2015年2月9日 ryotarotakao 飲食店 客数激減で営業赤字転落のマクドナルド、是非注目したい新サービスとは？ マクドナルドが、窮地に陥っています。 日本マクドナルドホールディングスが苦境にあえいでいる。２０１４年１２月期の連結営業損益は０１年 の上場来初の赤字に転落。１５年１月の既存店売上高は前年同月 […]
2015年2月10日 / 最終更新日時 : 2015年2月4日 ryotarotakao 飲食店 【日経トップリーダー】鳥貴族・大倉忠司の不況業界でも勝つ方法、まとめ 日経トップリーダーで、鳥貴族社長の大倉忠司による連載記事が掲載されています。記事というよりも、連続誌面講義ですね。タイトルは、「不況業界でも勝つ方法。」勇気の出るタイトルです。 今月号（201 […]
2015年2月7日 / 最終更新日時 : 2015年2月3日 ryotarotakao 飲食店 UCCの1杯1000円コーヒーを買うのは誰？ TPapi 少し前の新聞に、高級コーヒーに関する記事が掲載されていました。 コーヒー大手が高価格帯のカフェチェーンや豆の販売に力を入れている。ＵＣＣホールディングス（ＨＤ）は１杯１０００円前後 […]
2015年2月4日 / 最終更新日時 : 2015年1月30日 ryotarotakao 商品開発 スカイマーク・ローソンが教えてくれた、売れない商品の共通点 Clément Alloing 民事再生法を申請したスカイマーク。このニュースは、一般のニュース番組や一般紙でも大きく取り上げられています。 国内航空会社３位で経営不振に陥っていたスカイマーク […]
2015年2月3日 / 最終更新日時 : 2015年1月29日 ryotarotakao SC 売上が伸びるアメリカのショッピングモールに学べる点 Lucia Sanchez 1月最後のWSJメルマガで、アメリカのショッピングモールを取り上げました。ネット通販が伸びるアメリカだから、さぞかしショッピングモールは売上減に悩んでいると思いきや、現実はその逆 […]
2015年1月31日 / 最終更新日時 : 2015年1月29日 ryotarotakao 小売店 イオンはともかく、最高益更新のセブンでさえGMS部門が営業赤字に転落した要因 Norio NAKAYAMA かなり古い記事ですが、日本を代表する小売チェーンのイオン・セブンのGMS部門がともに営業赤字に転落したようです。 小売り大手の主力事業である総合ス […]
2015年1月30日 / 最終更新日時 : 2015年1月29日 ryotarotakao 小売店 ドイツで消えつつあるパン職人のパン屋さん、日本のパン市場も同じ？ Todd Martin 以前の日経新聞（確か夕刊）に、ドイツのパン市場に関する記事（エッセイ）が掲載されていました。 最近、ドイツの街角でパンの店が急増している。ただ、これは従来型のパン職人 […]
2015年1月28日 / 最終更新日時 : 2015年1月26日 ryotarotakao 飲食店 ワタミ外食部門、定休日の設定で業績好転するか？ ワタミの社長が変更し、外食部門のテコ入れが本格的に始まるようです。 ワタミの社長に３月１日付で就任する清水邦晃常務（４４）は２２日、日本経済新聞の取材に対し「世間の『ブラック企業』との批判を真 […]
