2014年10月24日 / 最終更新日時 : 2014年10月21日 ryotarotakao 飲食店 丸亀製麺の入門書を見れば、既存店売上をプラスにする秘訣がわかる（その2） 引き続き、丸亀製麺の入門書について。注文の仕方の説明で、来店ハードルを下げようとしていることは、前回書きました。入門書の真ん中まで進むと、新商品・タル鶏天ぶっかけの説明があります。 【丸亀製麺 […]
2014年10月23日 / 最終更新日時 : 2014年10月21日 ryotarotakao 飲食店 丸亀製麺の入門書を見れば、既存店売上をプラスにする秘訣がわかる（その１） 丸亀製麺では、入門書という冊子を入口で無料配布しています。この手の冊子は、店内で自由に見られるようにするのがよくあるパターンですが、丸亀製麺では入口に置くことで、気になるが入店しなかった人も対象にしています […]
2014年10月22日 / 最終更新日時 : 2014年10月20日 ryotarotakao 儲けのヒント マクドナルドは350円セット導入でも収益回復できないと考える理由 ※マクドナルド公式ページより 客数減が止まれないマクドナルドが、セットメニューを大幅に値下げしました。 日本マクドナルドは８日、平日のランチ限定のセットメニュー「昼マック」を発売する。マックフ […]
2014年10月18日 / 最終更新日時 : 2014年10月17日 ryotarotakao 小売店 500円レトルトカレーから考えた、試食販売における重要なこと imothy Takemoto 前回取り上げた500円レトルトカレーの一件で、試食販売を成功に導く条件がぼんやりと浮かんできました。 一番の条件は、ターゲットです。何を当たり前のこと、と言うな […]
2014年10月17日 / 最終更新日時 : 2014年10月17日 ryotarotakao 食品 500円のレトルトカレーが10分間に3箱も売れる理由とは？ Shinya ICHINOHE ※神戸GGカレー倶楽部のカレーではありません 先日、西宮阪急に行った時のことです。毎度のように地下食料品売場を視察したのですが、たまたまレトルトカレーの試食販売が行われていま […]
2014年10月12日 / 最終更新日時 : 2014年10月8日 ryotarotakao 食品 成城石井の利益率が高い理由とは？ ローソンが成城石井を買収した新聞記事で、成城石井の収益性に関する数字が後悔されていました。成城石井は非上場企業なので、月次売上はもちろん財務情報を公開していません。 成城石井は全商品の４割を製 […]
2014年10月10日 / 最終更新日時 : 2014年10月8日 ryotarotakao 飲食店 外食需要を取り込むコンビニ、それに対抗する外食チェーン 日経ビジネス9月29日号では、外食に関するミニ特集記事が組まれてありました。短い特集ながら、とても考えさせられる記事だっただけに、備忘録も兼ねてまとめておきます。 【外部環境の変化に対応する外 […]
2014年10月9日 / 最終更新日時 : 2014年10月8日 ryotarotakao 食品 収益に直結する？イオンと成城石井・いかりスーパーの大きな違い tokyofoodcast.com 梅田には成城石井といかりスーパーがあるので、よく視察します。その理由は、高級スーパーは人気の業態であり、収益も良好だから。（いかりは知りませんが、成城石井は増収増益らしい […]
2014年10月7日 / 最終更新日時 : 2014年10月6日 ryotarotakao その他酒類 キリン・ビターズが売れているシンプルな理由とは？ ビターズ公式サイトより キリンの缶酎ハイ・ビターズの売れ行きが好調のようです。 キリンビールは６月に売り出した缶チューハイ「ビターズ」の初年度の販売計画を、当初想定の３倍の ３００万ケース（１ […]
2014年10月6日 / 最終更新日時 : 2014年10月5日 ryotarotakao 儲けのヒント 成城石井で見つけた高単価商品でも売れる秘密とは？ 神戸駅前にある成城石井の店舗にはよく行くのですが、そこでとある販促物を見つけました。その販促物とは、ドラッグストアにはよくあるものですが、スーパーで見かけることはほとんどありません。 その販促 […]
2014年10月5日 / 最終更新日時 : 2014年10月5日 ryotarotakao 儲けのヒント 西宮酒ぐらルネサンスと食フェア、試飲コーナーの良い点・改善点 先週末に、西宮酒ぐらルネサンスと食フェアという食イベントに出掛けました。このイベントをどこで知ったのかは、忘れました。この手の食イベントの情報は、折込チラシでも入らない限り、なかなか手に入れにくい。 &nb […]
2014年10月3日 / 最終更新日時 : 2014年9月30日 ryotarotakao 専門店 マツダ新型店舗が大きく進化した要因とは？ Alden Jewell マツダの新ディーラー店舗が六甲道近くにできました。神戸マツダ灘店ですが、この店舗デザインがかなり斬新。昔のマツダとは丸っきりイメージが違います。 その違いを一言で示せ […]
2014年9月27日 / 最終更新日時 : 2014年9月24日 ryotarotakao 飲食店 シニアが来店するカフェの特徴とは？ Mike Mozart 前回、総菜店の集客には、店舗デザインも影響することを取り上げました。これは、カフェでも言えるのではないでしょうか。 先日行ったのが、神戸駅前にあるSC・ウミエ（UMIE […]
2014年9月26日 / 最終更新日時 : 2014年9月24日 ryotarotakao 総菜・弁当 【総菜】神戸駅前から撤退したオリジンと来店客で賑わう咲菜、その違いとは？ Fugu Tabetai 今年の春頃でしょうか、神戸駅前に総菜店のオリジンが出来たことに驚いた記憶があります。東京では店舗数の多いオリジン東秀ですが、関西ではそう多くありません。ついに神戸駅まで進出したかと […]
2014年9月22日 / 最終更新日時 : 2014年9月18日 ryotarotakao ビジネスモデル ネスレのアンバサダー事業から学べることとは？ ネスレのアンバサダー事業は、新たな需要を獲得したという意味でとてもおもしろいのですが、これを他の事業に活かせることはできないでしょうか。 まず、アンバサダー事業の特殊性から考えると、前回取り上 […]
2014年9月21日 / 最終更新日時 : 2014年9月18日 ryotarotakao 食品 ネスレが家具を無償提供してまでアンバサダー事業を拡大したい理由とは？ ネスレアンバサダー公式サイトより 日経ビジネスオンラインに、ネスレのアンバサダー事業の新展開についての記事が掲載されていました。 「業界の垣根を越えていかないと、新しい消費者価値を生み出せな […]
2014年9月20日 / 最終更新日時 : 2014年9月18日 ryotarotakao 起業 万年筆・南京町イベント、体験が金を生み出す時代 churl han 日経新聞にセーラー万年筆・中島社長の一言記事が掲載されていました。 昨年末に発売した１万円の初心者向け万年筆の売れ行きが好調だ。一見面倒なインクを入れる作業も含めて、新鮮で […]
2014年9月19日 / 最終更新日時 : 2014年9月18日 ryotarotakao 飲食店 居酒屋版LCCの吉呑みは無視してはいけない 吉野家の居酒屋業態・吉呑みに関する記事が、ヤフーニュースに掲載されていました。 牛丼の吉野家が「吉呑み」（よしのみ）という居酒屋を始めました。ほとんど遊休スペースとなっていた店舗の2階部分を活 […]
2014年9月18日 / 最終更新日時 : 2014年9月18日 ryotarotakao 儲けのヒント 住商が撤退するネットスーパー、なかなか黒字にならない原因とは？ Sundaram + Annam 住商がネットスーパーから撤退するようです。 住友商事は１日、ネットスーパー事業をやめると発表した。成長市場にもかかわらず撤退を決めたのは、配送コストがかさみ黒 […]
2014年9月17日 / 最終更新日時 : 2014年9月16日 ryotarotakao 儲けのヒント ホワイティばるで実感、街バルこそ観光客をターゲットにするべき？ 8月に梅田のホワイティ（Whity）うめだで、街バル・ホワイティばるが開催されていました。たまたまホワイティを歩いていたら、チケット販売所を発見。こういうイベントの情報って、まだまだ伝わりが悪いですね。告知 […]
