阪神の東北6県物産展、「美味しかった」で終わった理由とは？

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今回は、先週末に行った「阪神の東北6県物産展」で感じた課題について、述べようかと思います。What to Eat Yesterday のコーナーでも取り上げている通り、この物産展で食べた料理は、どれも美味しいものでした。この物産展によって、

東北＝美味しいものが満載、グルメの人にとっては天国

という等式が頭に刷り込まれたと思います。

この東北6県物産展は、

試食が多い

のも楽しめる大きな要因。また、お店の方が方言まじりのため人間味を感じるので、ほっこり心が温まるます。売り込み臭の少ない、心あたたまるイベントに感じました。

そんな中で幾つかの商品を購入したのですが、一つ問題点が浮かび上がりました。それは、

どのお店の商品かがわからない

という点です。買った商品は、魚介類の揚げ物を甘辛く煮た物。とても美味しく、さらにお店の方にとても人懐っこく接客されたので、お店への愛着も湧きました。しかし、そのお店の名前がわかりません。

同じく買った漬物のように、パッケージされた商品ならば、そのパッケージにお店の名前やブランド名・企業名が記載されてあるのですが、プラスチックの容器に入れた総菜のため、表示自体がありません。

東北6県物産展のチラシやホームページを調べてみましたが、そこにも無し。食べ比べ対決のイベントがあったので、そのイベントに出場した商品は、画像と企業名・屋号がありました。しかし、それ以外の商品については、全く触れられていません。

確か、イベント会場には出店地図があったと思いますが、もらい損ねました。どこの県すらもわかりません。このままではお店とのつながりは、全く消え去ります。

商品を買ってもらうことは、なかなか難しいことです。さらに、お店自体を好きになってもらうことは、それ以上に難しい。ただ、この難しいハードルをクリアしてもらえれば、リピーターとして商品を継続的に購入してもらうことができます。店舗型商売の場合、リピーターの獲得こそ商売の目的と言っても過言ではありません。リピーターこそが、利益をもたらすからです。このように考えると、今回揚げ物の甘辛煮を買ったお店は、難しいハードルをクリアしただけに、リピーター獲得の絶好のチャンスを逃したことになります。

ショップカードやチラシを商品と一緒に渡す

ことをしていれば、イベント後の売上につながったかと思います。

このような残念な出来事は、阪神の東北6県物産展だけでなく、物産展等のイベントではよく起こることです。イベントで売上を最大化することはもちろん重要ですが、イベント後の売上、さらにリピーター獲得に繋がる仕掛けを組み込むことは、もっと重要ではないでしょうか。

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☆今日のまとめ☆

イベントで商品を販売する場合、ブランド名や企業名を伝えるチラシがないと、一期一会で終わってしまう。

イベント後の売上に繋がる仕掛けは、イベントでの販売よりももっと重要ではないか。

☆What to EAT Yesterday☆

昨日見かけたのが、こちらのケーキ。