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食ビジネスのイノベーションへのヒント

集客

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lala port tokyo-bay
2015年7月11日 / 最終更新日時 : 2015年7月11日 ryotarotakao SC

ららぽーと甲子園のファミリアに行くと気づく依然効果のある集客ワード

Eric Lorentz  ※ららぽーと甲子園ではなくららぽーと東京ベイです   久しぶりに週末のららぽーと甲子園に行きました。最近平日に行ったばかりなのですが、やはり週末はスゴイです。3つの駐車場のうち、2つ […]

pizza
2015年4月27日 / 最終更新日時 : 2015年4月27日 ryotarotakao 飲食店

ラ・パウザが390円(税別)でキッズピッツァを提供する理由

 Alpha     日経MJに、ラ・パウザの人気メニューに関する記事が掲載されていました。   イタリアンレストラン「ラ・パウザ」(http://www.lapausa.jp/)は6歳以下 […]

LUCUA 1100 -ルクア イーレ-
2015年4月6日 / 最終更新日時 : 2015年4月4日 ryotarotakao SC

パッと知ったルクアイーレから考えたこと

※ルクアイーレ公式サイトより   ルクアイーレがオープンしました。このブログでも何度も取り上げたJR大阪三越伊勢丹が閉店し、ルクアの別館としてスタートしたということです。ただし、テナントとしてイセタン売場は残っ […]

ニトリ
2015年4月5日 / 最終更新日時 : 2015年4月4日 ryotarotakao 専門店

客数は増やせばいいというものではない?

  ニトリが16年連続の最高益を達成したようです。ニトリと言えば、今月の日経新聞・私の履歴書で創業者の自伝が公開されています。好業績企業は、その要因を読み取ることで売れるヒントがわかるので、研究し甲斐があります […]

pasta from Pront
2015年1月12日 / 最終更新日時 : 2015年1月10日 ryotarotakao 飲食店

【14年チラシ整理から】プロント・サブウェイが教えてくれる、女性集客のために必要なこと

COG LOG LAB.   2014年に収集したチラシを整理していると、興味深いものが何点かありました。何度かにわけて、その一部を紹介したいと思います。今回は、恐らく三宮のプロントで貰ったチラシ。 &nbsp […]

aeon mall at hinode
2015年1月8日 / 最終更新日時 : 2015年1月8日 ryotarotakao 小売店

イオンモール伊丹昆陽で発見した、コト消費型モールの一例

shckor ※イオンモール伊丹昆陽の画像ではありません   先日、イオンモール伊丹昆陽を初めて訪問しました。オープンして4年近く経ち、近くをよく通るのですが、周辺道路が混み合っていると予想し、あえて避けてきま […]

general merchandise
2014年12月31日 / 最終更新日時 : 2014年12月31日 ryotarotakao 小売店

イオンなど小売企業が雑貨を強化する理由

Ruth Hartnup   イオンが雑貨専門店の大量出店に動くようです。   イオンは2015年3月に雑貨専門店事業を分社して本格的な出店を始める。これまでは自社のショッピングセンター(SC)内で展 […]

coco ichibanya
2014年12月7日 / 最終更新日時 : 2014年12月4日 ryotarotakao 飲食店

CoCo壱番屋がイベントでの飲食需要に目を付けた理由

camknows   前回は、CoCo壱番屋が新規顧客獲得のために、出張販売に力を入れていることを取り上げました。その甲斐もあってか、既存店客数は1年以上プラスを維持しています。この成功事例を何とか他に活かせな […]

coco ichibanya pop-up shop guide
2014年12月6日 / 最終更新日時 : 2014年12月4日 ryotarotakao 飲食店

CoCo壱番屋の出張販売、飲食業が攻めのビジネスに越境する理由

  JR神戸駅近くのCoCo壱番屋前を通過している時に、とある珍しいパンフレットを見つけました。通常、ココイチの店外に設置してあるパンフレットは、テイクアウトのメニューパンフレット。今回は、テイクアウトとは少し […]

retail
2014年12月5日 / 最終更新日時 : 2014年12月2日 ryotarotakao 小売店

小売店が深刻なのは「ショールーミング」ではなく「ウェブルーミング」

John Howe   WSJメルマガのネタをもう少し掘り下げます。ショールーミング、日経新聞でもたまに出てくる単語であり、実店舗型小売業が直面する大きな脅威。しかし、実際はそう深刻な問題ではないようです。とい […]

2014年11月14日 / 最終更新日時 : 2014年11月14日 ryotarotakao その他酒類

【備忘録】日経MJを読んで、スーパーのワイン売場が閑散な理由がわかった

  今日(11月14日)の日経MJでは、ワインに関するアンケート結果が掲載されていました。   ワイン愛好家のワイン出費額が増えている。日経産業地域研究所の調査によると、その理由は「飲む量が増えた」だ […]

2014年10月26日 / 最終更新日時 : 2014年10月23日 ryotarotakao 飲食店

丸亀製麺の入門書を見れば、既存店売上をプラスにする秘訣がわかる(番外編)

Yuya Tamai ※丸亀製麺の釜揚げうどんではありません。   最後に番外編として、入門書ではないですが、丸亀製麺が毎月やっている面白いサービスについて取り上げたいと思います。それは、   毎月1 […]

2014年10月16日 / 最終更新日時 : 2014年10月14日 ryotarotakao 儲けのヒント

商材としての、ポップコーンとグラノーラの共通点・相違点

  先日、神戸の駅前型SC・ウミエ(umie)に行ったところ、新しいポップコーン店を発見しました。最近のポップコーンは、気軽に食べられるようなお菓子ではありません。Sサイズでも、500円近くします。(一番安い塩 […]

ビックマックの期間限定価格
2014年9月21日 / 最終更新日時 : 2014年9月18日 ryotarotakao 儲けのヒント

既存店売上25%超減少したマクドナルドの株価が急上昇した理由とは?

  月初になると、小売・飲食チェーンの既存店売上が発表になります。前月の通信簿とも言える数字で、結構おもしろい。飲食店の場合は来店客数がそのまま購入客数になりますが、小売店の場合はウィンドウショッピングの消費者 […]

一番搾り生
2014年8月28日 / 最終更新日時 : 2014年8月18日 ryotarotakao 儲けのヒント

ブランド・ショップを使い分ける消費行動の影響とは?(その2)

  従来一つのブランド・ショップを使っていた消費者が、複数のブランド・ショップを使い分けるようになると、一つの店舗の利用頻度が低下します。つまり、客数が減少するわけです。人口減少も客数減少の大きな要因ですが、使 […]

中津商店街
2014年8月25日 / 最終更新日時 : 2014年8月18日 ryotarotakao 儲けのヒント

100円商店街というイベントは、集客のお手本かもしれない

takato marui   100円商店街は、単に商店街全体を100円ショップにするイベントではありません。これを教えてくれたのは、100円商店街に関する書籍。この書籍をつまみ読みしたところ、とても面白い仕掛 […]

Alexandria Times
2014年8月19日 / 最終更新日時 : 2014年8月18日 ryotarotakao 儲けのヒント

新聞は今日のよりも過去の方がおもしろい?

Adam Fagen   お盆休み中に梅田の阪神百貨店に行ったところ、「阪神 夏の古書の市」をやっていました。中古・廃盤レコードと同時開催(こちらの方がメイン)しており、レコードの方がかなりの数を集客していたた […]

学校の机
2014年8月15日 / 最終更新日時 : 2014年7月28日 ryotarotakao 儲けのヒント

スーパーのイートインスペースは必ずしも集客にプラスに働くとは限らない

    イートインスペースを設けるスーパーやコンビニが増えてきました。購入だけではなく、その場で食べられるようにすれば、ファストフード利用者を獲得できると考えたからでしょう。コーヒーの存在も大きいです […]

北斎展
2014年7月14日 / 最終更新日時 : 2014年6月25日 ryotarotakao 起業

北斎展が2時間待ちだった理由

      先日、日経新聞購読者プレゼントに当選して、神戸市営博物館の北斎展に行きました。行くまではあまり乗り気ではなかったのですが、これが結構楽しめました。当選者だけの解説があったというの […]

サンリオのキティショップ
2014年7月1日 / 最終更新日時 : 2014年5月31日 ryotarotakao 儲けのヒント

サンリオ・楽天が効率の悪い店舗運営に力を入れる理由

Photo:Vivitix – Hello Kitty Shop By welovepandas   5月終わりに株価が急落したサンリオですが、その原因はビジネスモデルの転換を誤解されたからのようで […]

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ドン・キホーテ 柳ヶ瀬

ドン・キホーテが教えてくれる、小売業が待ちの商売ではない理由

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ミスタードーナツがファストフードチェーンの進化系だと思った理由

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イートインはダイエー三宮フードスタイルストアに学べ

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"Gyudon revived! / 吉野家の牛丼(並・玉子付き)"

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2015年8月5日

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