2015年11月20日 / 最終更新日時 : 2015年11月20日 ryotarotakao 飲食店 物語コーポレーション・ヨドバシカメラが重視する経営指標とは？ ※焼肉きんぐではありません お久しぶりです。発信がかなり遅れたのは、こぼれ話に書くことにして、焼き肉バイキングの物語コーポレーションの業績が好調のようです。日経ビジネスに記事が掲載されていたのですが、改めて […]
2015年10月5日 / 最終更新日時 : 2015年10月5日 ryotarotakao 飲食店 ミスタードーナツがファストフードチェーンの進化系だと思った理由 久しぶりにミスタードーナツでコーヒーを飲みました。普段は、100円セールの時にテイクアウトするぐらいで、店内で飲食することは滅多にありません。コーヒー一杯270円というのは、普段使いには少し高い。私の価格観 […]
2015年8月26日 / 最終更新日時 : 2015年8月26日 ryotarotakao 飲食店 吉野家って本当に牛丼屋なのか？ 久しぶりに吉野家を利用しました。数少ない外食機会は、業績好調なチェーンや気になるお店・繁盛店を利用するのですが、その時は夕方で小腹が空いていたので、牛丼ぐらいがちょうど良いかと。味は安定の吉野家テイストだったのですが、接 […]
2015年7月21日 / 最終更新日時 : 2015年7月21日 ryotarotakao 飲食店 アルバイト時給で一蘭と丸亀製麺に大きな差があるのはなぜ？ Takayuki Shimizu ブログ更新が遅れて、失礼しています。特に忙しいというわけでもなく、単なる怠慢。反省ですね。 またまた、一蘭のネタですが、敷居で囲まれた場所で食べるというプライ […]
2015年7月13日 / 最終更新日時 : 2015年7月13日 ryotarotakao 飲食店 天然とんこつｊラーメン専門店・一蘭の面白い戦略とは？ 全国的に有名なお店ですが、初めて一蘭でラーメンを食べました。たまたま梅田で昼時にお店を発見したので入ったのですが、梅田にあったのですね。てっきり、大阪は道頓堀にしかないかと思っていました。 知 […]
2015年7月8日 / 最終更新日時 : 2015年7月8日 ryotarotakao 飲食店 サンマルクカフェのデニブランが戦略的だと思う理由 久しぶりにサンマルクカフェに行きました。比較的安価にコーヒーが飲めるカフェなので好きなチェーンですが、如何せん混んでいます。店舗もスタバほどなく、大抵中心駅周辺なので、立地の良さも支持を受けているのでしょう […]
2015年6月28日 / 最終更新日時 : 2015年6月28日 ryotarotakao 百貨店 デパ地下を歩けばわかる、消費者が選ぶサービスの2つの共通点 m-louis .® ※デパ地下のカフェではありません。 先日、週末の神戸大丸に行ったところ、デパ地下のコーヒーショップが結構流行っていました。コーヒーショップと言ってもカフェではなく、カウンターだけの超小 […]
2015年6月25日 / 最終更新日時 : 2015年6月25日 ryotarotakao 飲食店 バーガーキングがクラフトビールを売る理由 地ビールという言い方はもう無くなってしまったのでしょうか。それぐらい、地ビールの代わりにクラフトビールという言葉の利用が増えました。厳密に言うと、地ビールとクラフトビールはその意味合いが違うのでしょうが、ク […]
2015年6月22日 / 最終更新日時 : 2015年6月22日 ryotarotakao 価格 高単価商品・値上げだけで業績が上向くわけではない 久しぶりに無印良品に行ったら、無印週間が実施されていました。無印週間は会員が全品10％オフで購入できるセール。会員と言っても、誰でも無料でなれるので、登録する手間さえ厭わなければ、誰でも10％オフということ […]
2015年6月9日 / 最終更新日時 : 2015年6月9日 ryotarotakao 価格 【備忘録】日経ビジネスの勝てる値上げの法則と消費増税 Yumi Kimura 先週号の日経ビジネスに、「勝てる値上げの法則」と題した特集が組まれています。タイトル通り、値上げ成功の事例集です。備忘録として、以下まとめておきます。 【日経ビジネス・ […]
2015年6月8日 / 最終更新日時 : 2015年6月8日 ryotarotakao 飲食店 5月既存店も大幅マイナスのマクドナルド、1000通り以上のセット提供は即刻止めるべきと思う理由 マクドナルドの5月既存店売上が発表されました。 日本マクドナルドホールディングスは８日、５月の既存店売上高が前年同月と比べ22.2％減ったと発表した。マイナスは16カ月連続だった。減少率は４ […]
2015年6月7日 / 最終更新日時 : 2015年6月6日 ryotarotakao 飲食店 マクドナルドのベジタブルチキンバーガーとモスのソイパティの違いは無視できない。 マクドナルドのベジタブルチキンバーガーの発売を知った時、モスのソイパティが思い浮かびました。どちらも、ヘルシー志向に対応した商品だからです。そのモスのソイパティは、売れているようです。 モスフ […]
2015年6月6日 / 最終更新日時 : 2015年6月6日 ryotarotakao 飲食店 マクドナルドのベジタブルチキンバーガーで本当に女性を獲得できるのか？ 先日プロメナ神戸のマクドナルドで昼食を取りました。普段は弁当を持参するのですが、その日は雨で食べる場所を確保するのに苦労するので、外食することに。こういう人が多いならば、外食産業にとって雨の日も捨てたもので […]
2015年5月28日 / 最終更新日時 : 2015年5月28日 ryotarotakao 飲食店 日経MJ飲食店ランキングから考えた、タコベル渋谷の未来 Mike Mozart 日経MJに１４年度の飲食店ランキングに関する記事が、一面に掲載されていました。 日経ＭＪは第４１回（２０１４年度）飲食業調査をまとめた。消費増税、原材料高、人件費増など […]
2015年5月19日 / 最終更新日時 : 2015年5月18日 ryotarotakao 飲食店 マクドナルドを久しぶりに利用してわかった、ユニクロ・セブン流収益回復策とは？ 久しぶりにマクドナルドを利用しました。利用した動機は、スマホアプリのリニューアル記念でポテトSの無料クーポンが配られたから。また、メニュー・オペレーションなど、どのような変化が現場で起こっているのか知りたか […]
2015年5月18日 / 最終更新日時 : 2015年5月17日 ryotarotakao 飲食店 デニーズ運営の大久保社長のインタビュー記事には、値上げを成功させるヒント満載。 デニーズは注目しているチェーンなのですが、如何せん店舗が近くにないのが残念。飲食店は、いくら好きでも遠くまで行く動機が生まれにくいので、立地の重要さを再認識します。そのデニーズを運営するセブン＆アイ・フード […]
2015年5月17日 / 最終更新日時 : 2015年5月17日 ryotarotakao 消費動向 丸亀製麺がだし玉肉うどんを売り込むには、理由があった！ ※丸亀製麺公式サイトより 日経に肉食に関する面白い記事が掲載されていました。 肉を好んで食べる高齢者が増えている。食の欧米化の先駆的世代が高齢者になり、食肉消費が日常化。魚と野菜もバランスよく […]
2015年5月14日 / 最終更新日時 : 2015年5月14日 ryotarotakao 消費動向 【日経MJ】値上げした牛丼よりも高い定食を選んだ消費者心理 牛丼の値上げに対して消費者がどのような行動を取ったかに関する記事が、日経MJの一面に掲載されていました。 ４月の「すき家」の値上げで牛丼並盛りから２００円台が消えた。円安や原料高などが理由だが […]
2015年5月11日 / 最終更新日時 : 2015年5月11日 ryotarotakao 飲食店 サブウェイのチラシが教えてくれる、マクドナルドが本当にするべきこと 4月中旬ぐらいの折り込みチラシだったでしょうか。マクドナルドのチラシが、久しぶりに入っていました。ここ2・3年は無かったように思います。テレビCMもずいぶんと減りましたね。コスト削減のためでしょうが、顧客・ […]
2015年5月3日 / 最終更新日時 : 2015年5月2日 ryotarotakao 飲食店 既存店売上が唯一プラスの松屋、本当に牛丼チェーンなのか？ Aaron G. 4月の既存店売上高の発表が始まりました。牛丼チェーンでは、松屋・すき家が発表済み。吉野家はまだなのですが、大幅値上げの影響と消費増税後の反転の綱引きになるものの、マイナスは免れないと思いま […]
