【連載その1】4分で売り切れたプレミアム付き宿泊券を無視するな！
Alisha Vargas 安倍政権の目玉政策である地方創生予算で、バカ売れした商品が生まれたようです。 自治体によるプレミアム付き宿泊券・旅行券の 販売が始まった。１万円分の宿泊券を５千円で […]
キーワード 【人口減少】
移動スーパー・とくし丸が増えると食品業界に何が起こる？
Ed Yourdon ※当然とくし丸ではありません 先日、ガイアの夜明けで移動スーパー・とくし丸が取り上げられていました。近くにスーパーがないエリアに、トラックで食料品を販売するというのが事業内容。スーパー […]
シニア層をスタッフとして活用することはそう簡単なことではない
モスバーガーのシニア層活用は、人材面・営業面ともプラス効果を発揮することを、前回・前々回で述べました。ならば、他の企業もシニア層の雇用を行えばいいのですが、シニア層の活用はそう簡単なことではありません。 & […]
モスバーガーがシニア層を活用するもう一つの理由
前回は、モスバーガーがシニア層を活用することにより、チェーン店にはなかった心温まるサービスを提供できると、述べました。もう少し考えてみると、さらなる理由が見えてきます。 そのヒントは、モスバー […]
【推測】モスバーガーがシニア層を雇用する本当の理由
Kototo Chen ヤフーニュースによると、モスバーガーは店舗運営においてシニア層を積極的に活用しているようです。 東京・五反田。午後9時を過ぎた頃、勤めを終えたサラリーマンや若者で溢れる […]
シニアが来店するカフェの特徴とは？
Mike Mozart 前回、総菜店の集客には、店舗デザインも影響することを取り上げました。これは、カフェでも言えるのではないでしょうか。 先日行ったのが、神戸駅前にあるSC・ウミエ（UMIE […]
改札前でテイクアウト用うな重は売れるのか？
Akiko Ogata 先日、土用の丑の日の出来事。JR神戸駅改札前で、とある外食チェーンがテイクアウト用のうな重を販売していました。15時過ぎということもあり、さほど売れていない様子。でも、 […]
アイスクリーム店・ご当地アイス選手権で発見した、店舗小型化の仕組みとは？
jessica wilson 先日、三ノ宮のセンター街を歩いていると、見慣れないアイスクリーム店を発見しました。期間限定ショップ、いわゆるポップアップショップというもので、ビブレの前に出店していました。その […]
千代田化工建設の在庫管理の無人化は見逃せない
Don McCullough 6月の日経新聞に、千代田化工建設によるドローン活用の記事が掲載されていました。 千代田化工建設は石油・ガスなどのプラント建設の資材管理に無人ヘリを年内にも導入する […]
アコレ高島平8丁目店は、人手不足時代の小売店のお手本？
Photo:The first Kmart Express By Nicholas Eckhart 日経MJに、格安スーパーのアコレが取り上げられていました。 消費増税後、高付加価値を求めるこ […]
営業減益のしまむらは他人ごとではない
Photo:140517 By tamakisono しまむらの業績がなかなか向上しないようです。 カジュアル衣料チェーン、しまむらの２０１４年３～５月期の連結営業利益は、前年同期比６％減の９０ 億円程度に […]
無印・ユニクロなど値上げラッシュが起こるのは当然？
Photo:uniqlo By chinnian ユニクロが初めての値上げを発表した翌日でしょうか、日経新聞に値上げの記事が掲載されていました。 ファーストリテイリングはカジュアル衣料品店「ユニクロ」で８ […]
人手不足問題から考えた、スープストック東京とヒルバレーの共通点
大丸神戸店に出来たポップコーン専門店・ヒルバレー、知っていますか？先日、友人にいただき、とても美味しかったので、改めて店舗を見に行きました。デパ地下のスイーツ売り場にあるお店です。平日ではあるものの、小さい […]
カフェ・ベローチェの割り切り方は大きな競争力？
先日、大阪でカフェ・ベローチェを利用したのですが、メニューやオペレーションを見ていると、割り切ったカフェだということがわかりました。その割り切り方とは、 メニューを絞ることにより、オペレーショ […]
焼きキットカット・ネスプレッソでネスレ日本が目指すものとは？
ネスレ日本のサイトより キットカットがさらに進化したようです。 今度は焼いて楽しんで――。ネスレ日本は２４日、チョコレート菓子「キットカット」で、トースターで焼いて食べることを推奨する新商品＝ […]
人手不足が起こす店舗の変化とは？
Photo:求人 By o_Ozzzzk 人手不足に関する記事が、最近やたらと目に付きます。上場企業が、新卒採用予定数を増やす動きも、人手不足を意識したもの。アルバイト時給の上昇も、止まる様子はありません。 […]
採用・人材育成方針を転換したファーストリテイリングが意味すること
Photo:uniqlo By chinnian ４月中旬でしたか、日経新聞に衝撃的なファーストリテイリングに関する記事が掲載されていました。 2014年８月期の連結純利益が増益から一転、減益になる見通しだと発表したば […]
ワタミの60店舗閉鎖が示す、店舗ビジネスのビジネスモデル転換
4月中旬の日経MJに、店舗ビジネスが直面する人出不足に関して、一面でとりあげられていました。 外食・小売業で人手不足が深刻だ。ワタミは慢性的な人手不足を解決するため全店の１割にあたる６０店を閉鎖して人手を確保。小売り各社 […]
和saiの国人気が教えてくれる、デザインと人件費の関係
前回、阪急うめだ本店にオープンした和saiの国が人気を呼んでいることを取り上げました。その現場で気づいたのですが、デザインは接客を省く役割があるのではないかと。 デパ地下だけに、和saiの国の周りにも多くの総菜店があるの […]
自販機データが教えてくれるビジネスチャンスとは？
by courtesy of Keith Survell 昨日、コカ・コーラの自販機における価格設定について取り上げました。その際に、自販機のデータを調べたのですが、日本自動販売機工業会の統計に、大変面白いデータが掲載さ […]
